Hidangan Tradisional Filipina Terbaik Yang Harus Anda Coba
Makan di Filipina bisa sedikit rumit. Makanan Filipina tidak begitu dikenal sebagai hidangan dari negara tetangga, tetapi itu hanya berarti ada lebih banyak yang bisa ditemukan. Penduduk setempat tahu masakan terbaik adalah masakan rumah, dan meja makan hampir selalu penuh dengan rasa yang lezat dan hasil bumi segar. Inilah hidangan tradisional 10 untuk dipesan saat Anda berada di Filipina.
Pancit bihon
Bihon, sejenis mie beras tipis, adalah salah satu hasil pengaruh panjang Cina di pulau-pulau. Dalam hidangan ringan ini, mie digoreng bersama dengan daging, hati ayam, dan kadang-kadang bola ikan, serta segenggam wortel segar segar, kacang, dan kubis. Sempurna untuk makan siang sebentar.
Tinola
Mungkin sup yang paling menenangkan di Filipina, tinola dibuat dengan ayam, pepaya muda, daun kelor, dan banyak jahe. Ayam itu direbus dengan lembut sampai jatuh dari tulang, dan aroma jahenya masuk ke setiap seteguk kaldu. Cobalah pada hari hujan.
Ensaladang talong
Siapa bilang itu semua daging, daging, daging? Salad Filipina ini didasarkan pada terung bakar, yang telah dikupas dan dihaluskan. Terong dicampur dengan bawang dan tomat renyah, dan dicampur dengan campuran cuka, lada hitam, dan garam. Di beberapa bagian negara, talong ensaladang ditaburi dengan telur bebek asin.
Kinilaw
Memudahkan banyak daftar hidangan favorit Filipina, kinilaw adalah jawaban Filipina untuk ceviche. Kubus segar ikan disembuhkan dengan vinaigrette ringan, dan dilemparkan dengan jahe, bawang, santan, dan cabai jari segar untuk hidangan lezat.
Daing na bangus
Bangus, yang dikenal secara internasional sebagai ikan bandeng, adalah ikan nasional Filipina. Ada banyak cara untuk menyiapkan ikan keperakan ini, tetapi mentega, diasinkan, dan digoreng dengan minyak panas adalah salah satu favorit. Daing na bangus sering dipesan untuk sarapan, disajikan dengan nasi bawang putih, telur goreng, dan pepaya muda yang diasamkan.
Lechon baboy atau manok
Sejak klaim Anthony Bourdain bahwa itu adalah “babi terbaik yang pernah ada”, banyak orang telah mendengar tentang Cebu's lechon baboy (Babi panggang utuh.) Tapi itu lechon manok (ayam) yang lebih sering muncul di menu lokal. Setiap restoran memiliki resep sendiri untuk rendaman, dan itu membuat semua perbedaan.
Monggo
Sup yang sederhana dari daun kacang hijau, bawang, bawang putih, daging, dan daun kelor, monggo telah disempurnakan di banyak rumah tangga sehingga banyak koki Filipina mendaftarkannya sebagai makanan kenyamanan favorit mereka. Variasi regional mungkin termasuk labu dan santan.
Lechon kawali
Suatu keharusan bagi pecinta babi! Lechon kawali adalah kulit babi utuh - kulit dan semua - yang telah dipanggang dan kemudian digoreng untuk ekstra crunch. Kulitnya dipotong-potong seukuran gigitan dan disajikan dengan saus yang tebal dan gurih untuk dicelupkan.
Sinigang
Filipina suka rasa asam dan sinigang mengemas pukulan tajam yang kuat. Basis untuk sup adalah bubur asam, dan koki dapat menggunakan daging babi atau ikan sebagai protein. Kacang hijau panjang, bawang putih yang dihancurkan, irisan tomat, dan irisan bawang ditambahkan ke kaldu, yang atasnya dengan daun morning glory sesaat sebelum disajikan.
Laing
Berasal dari provinsi Bicol, di mana penduduk setempat suka pedas, laing sebenarnya terbuat dari daun kering ubi jalar (talas). Daun, disebut gabi di Filipina, direbus dengan lembut di santan, bersama dengan rempah-rempah dan cabai. Hasilnya adalah hidangan yang sehat, lembut, dan khas Filipina.
