Makanan Terbaik Yang Ditemukan Di Fiji
Fiji dikenal karena budaya pribumi yang kaya dan pantai yang indah, bukan makanannya. Tetapi menelusuri salah satu dari banyak pasar di pulau itu mengungkapkan banyak hasil bumi segar. Bahan-bahan ini, bersama dengan kreativitas memasak Fiji, menghasilkan masakan yang benar-benar beragam dan menarik.
Unsur dasar memasak Fiji terdiri dari ubi jalar, talas (sayuran akar seperti ubi), beras, singkong, kelapa dan ikan. Metode memasak utama adalah melalui api terbuka atau menggunakan metode memasak bawah tanah. Migrasi orang India ke Fiji dimulai di 1870, ketika ribuan orang tiba untuk bekerja di industri tebu. Bersama mereka mereka membawa bahan-bahan baru dan menarik dari tanah air mereka, dan ketika budaya-budaya itu bergabung, gaya khas masakan 'Fiji-Indo' berevolusi. Karena alasan ini, masakan Fiji memiliki unsur kari dan rempah-rempah yang berwarna-warni di dalamnya, yang tidak dimiliki negara-negara tetangganya di Pasifik.
Seperti yang Anda harapkan dari sebuah pulau, makanan Fiji sangat dipengaruhi oleh laut sekitarnya. Hidangan tradisional termasuk berbagai kerang, rumput laut, gurita, teripang, landak laut, penyu, hiu, dan tentu saja ikan.
Kokoda
Hidangan yang sangat populer yang memiliki banyak variasi di Pasifik kokoda. Ini adalah pulau yang sepadan dengan Amerika Selatan ceviche, terbuat dari ikan mahi-mahi mentah yang dicincang halus, didandani dengan miti - saus yang terbuat dari krim kelapa tebal dengan bawang, jus lemon / jeruk nipis, garam dan cabe. Kepulauan Pasifik berbeda memiliki variasi berbeda pada hidangan ini, tetapi mereka semua umumnya melibatkan jus jeruk tajam, krim kelapa dan potongan ikan. Orang Fiji khususnya menyukai versi mereka kokoda memiliki sedikit tendangan dengan bumbu dari cabai. Kokoda adalah pilihan yang cocok untuk pemula, karena sangat menyegarkan dan membersihkan langit-langit untuk kursus berikut. Karena ikan direndam untuk jangka waktu yang lama (sekitar enam sampai delapan jam), ikan itu menjadi tekstur yang keras dan sedikit kenyal, membuat hidangan ikan yang sangat memuaskan. Di Fiji, makanan ini secara tradisional disajikan dalam clamshell besar atau setengah tempurung kelapa.
Lovo
Lovo adalah kelezatan Fiji yang biasanya disiapkan untuk perayaan komunal seperti pernikahan atau festival. Kata lovo pada dasarnya berarti 'pesta yang dimasak di bumi'. Pulau-pulau tetangga Selandia Baru memiliki versi mereka sendiri dari masakan ini, yang dikenal sebagai yang. Oven bawah tanah sementara dibuat dengan menggali lubang ke tanah dan melapisinya dengan sabut kelapa, yang kemudian dinyalakan dengan api dan ditutup dengan batu. Daging, ikan dan sayuran dibungkus dengan daun pisang dan talas, dan ditempatkan di atas batu yang dipanaskan yang tertutup oleh kotoran. Metode memasak lambat ini sebaiknya dibiarkan selama sekitar dua hingga tiga jam untuk mencapai hasil yang lembut dan lezat. Makanan tersebut mengambil rasa berasap yang lezat karena daun dan metode memasak bawah tanah. Sebagian besar resor di Fiji memakai lovo malam sekali seminggu untuk tamu mereka.
Duruka
Sering disebut 'Fijian Asparagus', sayuran Fiji yang unik duruka sebenarnya adalah bunga yang belum dibuka dari tebu (terkait erat dengan tebu). Hal ini diyakini bahwa pemukim awal membawa tanaman dari Papua Nugini di 1800s akhir, tetapi juga lazim di seluruh wilayah pesisir Asia Tenggara dan pulau-pulau Pasifik lainnya di mana ia dikenal sebagai pit pit. Fiji diberkati dengan varietas sayuran hijau dan merah. Duruka bahan besar yang Fiji sering tambahkan ke santan atau dimasukkan ke dalam kari. Pucuk merah mengandung rasa yang lebih rapuh dan pedas dibandingkan dengan tunas hijau yang lebih lembut. Kedua jenis memiliki konsistensi yang berserat dan berdaging dan sangat enak.
talas
talas telah menjadi makanan pokok Fiji selama berabad-abad, dan kepentingan budayanya dirayakan pada Hari Taro - hari libur yang didedikasikan untuk panen yang dirayakan pada bulan purnama pertama di bulan Mei. Pertumbuhannya sebagai tanaman ekspor dimulai di 1993 selama hawar daun taro, yang menebangi talas industri di negara tetangga Samoa. Fiji mengisi kekosongan ini dan segera memasok talas secara internasional. talas adalah akar yang berat, seperti kentang dengan warna ungu. Bahan vital ini dapat dihaluskan dan direbus seperti kentang dan dipotong menjadi kentang goreng atau keripik. Versi kukus yang lebih sehat talas adalah favorit favorit penduduk asli Fiji. Semua elemen sayuran dapat digunakan, termasuk daun, seperti yang disebutkan di atas. talas daun dapat digoreng menjadi gorengan atau bahkan direbus dalam santan untuk menciptakan hidangan seperti bayam yang enak. Hidangan yang sangat lezat dan lezat talas is kolokasi - ayam dan talas rebus.
Nama
Nama adalah jenis rumput laut atau bahasa sehari-hari dikenal di Fiji sebagai 'anggur laut'. Nama dapat ditemukan di banyak lokasi di sekitar Fiji, terutama Kepulauan Yasawa di mana mereka dipanen di perairan dangkal dekat karang. Anggur laut digunakan secara berbeda oleh negara lain, yang lebih suka memasaknya sebagai bagian dari sup atau rebusan, tetapi di Fiji nāma secara tradisional digunakan sebagai sayuran segar - sering digunakan sebagai hiasan tetapi juga disajikan dalam salad atau santan. Penduduk setempat dikenal untuk mencampurnya kora (pasta kelapa yang difermentasi) bersama dengan kelapa parut segar, cabai, jus lemon dan garam untuk membuat pasta kental.
