Panduan Orang Dalam Untuk Testaccio, Roma
Distrik kelas pekerja yang lama di Testaccio terletak di sebelah selatan dari Colosseum dan sebuah lompatan cepat di atas sungai Tiber di sebelah timur Trastevere. Meskipun tidak setenang beberapa wilayah lain di Roma, namun memiliki banyak makanan, sejarah dan karakter yang luar biasa. Berikut adalah panduan untuk beberapa hal penting dari lingkungan yang sedang berkembang ini.
Makanan
Testaccio telah lama dikaitkan dengan Roman klasik cucina povera karena sejarahnya sebagai distrik kelas pekerja. Kehadiran rumah jagal Roma yang besar antara 1888-1975 tidak hanya menyediakan banyak pekerjaan tetapi juga membentuk masakan Romawi yang kita kenal sekarang. Kebutuhan untuk meminimalkan limbah dan memanfaatkan setiap bagian dari hewan memberikan popularitas untuk resep jeroan, yang dikenal sebagai kelima kamar atau 'kuartal kelima', termasuk trippa alla romana (Roman-style babat), coda alla vaccinara (sop buntut sapi) dan pajata (Daging sapi muda) yang murah dan bergizi. Quinto quarto resep masih banyak dihargai dan disiapkan oleh orang Romawi dan sering dapat ditemukan di sebagian besar menu restoran di lingkungan Testaccio. Dalam beberapa tahun terakhir telah ada kebangkitan trendi dari resep Romawi klasik ini di lokasi seperti sandwich berhenti Mordi e Vai (Testaccio Market, kotak 55) di mana Anda dapat bergabung dengan kerumunan untuk panino yang diisi dengan minuman klasik Romawi, termasuk babat dan allesso (Daging sapi rebus), atau Trapizzino di mana kantong Pizza Bianca diisi dengan resep bersejarah seperti picchiapò (Daging sapi dengan tomat dan bawang) atau bahasa (lidah dengan salsa verde). Pecinta makanan juga harus memastikan untuk berhenti di toko makanan bersejarah Volpettii yang berasal dari 1973 dan diisi sampai penuh dengan keju terbaik dan daging yang diawetkan yang ditawarkan Italia.
Testaccio Market
Pasar baru Testaccio dibuka di 2012, mentransfer sebagian besar kios-kios lama dari tempat mereka sebelumnya di Piazza Testaccio ke struktur baru ultra-modern tiga blok di selatan. Relokasi pasar merupakan kejutan bagi tradisional Testaccini, banyak yang berpendapat bahwa pasar telah kehilangan banyak karakter dan ambisinya. Namun, pasar baru dan bisnis baru yang muncul darinya telah menciptakan desas-desus yang hebat bagi lingkungan, dan lima tahun terakhir telah melihat peningkatan kunjungan wisatawan, menempatkannya dengan kuat di peta sebagai tujuan pilihan pecinta makanan. Mulai dari produk segar, tukang daging bersejarah, dan hidangan lama hingga makanan jalanan, kue kering, dan anggur lokal, Testaccio Market adalah tempat yang tepat untuk berbelanja dan makan. Jangan lewatkan camilan goreng regional yang sangat baik dan bir craft di Food Box (Kotak 66) serta koki berbintang Michelin Cristina Bowerman's deli Romeo (Kotak 30) dan Takeaway Stop Cups (Kotak 44).
Testaccio Market | © zypresse / Flickr
Simpan ke wishlist Bagikan dengan yang lain Facebook Twitter Pinterest Email Salin tautanRumah Potong Hewan (Ex-Mattatoio)
Sama seperti pasar, rumah jagal tua Roma telah mengalami perubahan besar dalam beberapa tahun terakhir. Kompleks ini ditutup di 1975 dan pindah lebih jauh dari pusat kota, dan meskipun struktur aslinya tetap, mereka sekarang digunakan dengan cara yang berbeda. Sebagian besar sekarang didedikasikan untuk cabang dari MAKRO (museum seni kontemporer Roma) sementara pasar ternak sebelumnya sekarang merupakan ruang luas yang digunakan untuk pasar petani biasa, festival makanan dan pameran bernama Città dell'Altra Economia. Bagian dari kompleks juga telah diubah menjadi fakultas arsitektur Roma Tre University, dan ada juga sekolah musik dan restoran fine-dining Stazione di Posta. Semua perkembangan ini telah berkontribusi pada profil baru Testaccio sebagai pusat seni dan makanan kota.
MAKRO di Ex-Mattatoio | © Foto Grafis / Flickr
Simpan ke wishlist Bagikan dengan yang lain Facebook Twitter Pinterest Email Salin tautanMonte Testaccio
Monte Testaccio adalah gunung besar buatan manusia yang mendominasi lingkungan, dan dari mana ia mengambil namanya. Itu testae adalah kepingan terakota yang ditumpuk membentuk bukit di zaman Romawi kuno ketika Emporio, atau dermaga sungai, terletak tak jauh dari Tiber. Minyak zaitun, bahan makanan dan barang-barang lainnya diangkut ke emporium dalam pot terakota besar, yang dikenal sebagai amphorae, yang kemudian disimpan di gudang dekat (sisa-sisa salah satu gudang penyimpanan ini masih bisa dilihat di bawah Pasar Testaccio baru). Ketika tidak dibutuhkan lagi, pot-pot itu dilepas dan dibuang ke tempat pembuangan besar di dekatnya. Situs ini berkembang selama berabad-abad untuk membentuk gunung setinggi 35 yang terlihat hari ini, yang dibuat oleh pot terakota 53 juta yang diperkirakan. Kaki gunung kemudian digali untuk membentuk gudang anggur dan rumah penyimpanan, yang mengambil keuntungan dari suhu dingin yang diciptakan dari udara yang melewati terakota berpori. Bangunan-bangunan ini sebagian besar telah diubah menjadi bar, restoran dan klub, dan area Via di Monte Testaccio sekarang menjadi salah satu lokasi kehidupan malam paling terkenal di Roma untuk acara minum dan menari larut malam.
Pecahan pecahan pot terakota di Monte Testaccio | © uitdragerij / Flickr
Pemakaman Piramida dan Non-Katolik
Salah satu landmark yang paling menonjol di Testaccio adalah piramida tinggi 37m yang dibangun pada tahun 12 BC sebagai makam pejabat Romawi Caius Cestius. Piramid adalah salah satu monumen kuno Roma yang paling dilestarikan dan restorasi baru-baru ini telah mengembalikannya ke kemegahannya yang berkilauan. Terselip di balik piramida adalah Pemakaman Non-Katolik yang tenang untuk Orang Asing, tempat peristirahatan terakhir bagi tokoh-tokoh terkemuka seperti penyair Romantis Keats dan Shelley, penyair Beat Amerika Gregory Corso dan politikus Italia Antonio Gramsci.
