8 Makanan Yang Harus Anda Makan Di Kaledonia Baru
Masakan di Kaledonia Baru adalah pernikahan yang indah antara gaya pulau, selera Melanesia, dan cita rasa dan bakat Perancis terbaik. Sama seperti di Prancis, makanan, kopi, dan anggur adalah semua aspek penting dari kehidupan lokal di negara Pasifik ini dan mereka menganggap hal ini sangat serius. Pastikan untuk mendapatkan rasa asli dari Kaledonia Baru dengan hidangan unik ini yang harus Anda coba.
Bougna
Bougna adalah hidangan paling tradisional yang akan Anda temukan di Kaledonia Baru dan contoh yang bagus dari masakan Kanak lokal, daripada pengaruh Prancis. Ini terbuat dari ayam, lobster atau ikan dicampur dengan sayuran akar seperti ubi jalar, ubi jalar dan santan, dibungkus dengan daun pisang. Bingkisan tersebut kemudian ditempatkan ke oven bumi di mana mereka memasak di atas bebatuan panas. Gaya memasak ini umum di Kepulauan Pasifik, meskipun bahan-bahannya akan bervariasi antar negara.
Luet de Rousette
Kelelawar direbus, siapa saja? Mungkin tidak terdengar sangat menggugah selera jika Anda belum pernah mencicipi rousette (terjemahan harfiah: flying fox), tetapi sup kelelawar adalah hidangan populer di Kaledonia Baru. Daging kelelawar sering dibiarkan direndam dalam saus anggur merah sebelum disiapkan sebagai ragout.
Tiram dan kepiting bakau
Kerang dan kepiting bakau sering ditemukan di seluruh Kaledonia Baru. Seperti kebanyakan makanan laut di Kaledonia Baru, tiram biasanya disajikan dalam keadaan alami dengan vinaigrette sederhana sementara kepiting sering disertai dengan mayones atau aoli.
Kepiting kelapa
Kepiting kelapa sangat unik di Kepulauan Loyalitas, di mana mereka telah menjadi spesialisasi lokal di Ouvea. Kepiting, yang juga ditemukan di pulau Niue dan beberapa bagian lain di Pasifik memakan kelapa. Penjepitnya sangat kuat karena mereka perlu memiliki kekuatan untuk membuka kelapa untuk bertahan hidup. Biasanya disajikan sebagai kare kelapa.
Vol au vent des buah de mer
Seafood vol au vent adalah hidangan pastry yang dipengaruhi Prancis. Ini agak seperti seafood chowder di casing kue puff. Biasanya terdiri dari kerang, udang Caledonian Baru, fillet ikan dan kerang, dikombinasikan dengan saus krim sebelum disantap ke dalam kulit pastry.
Bulime / Ile of Pines snail
Di Isle of Pines, kelezatan lokal adalah endemik ke pulau siput. Dikenal sebagai bulime, biasanya dimasak dalam sup, ditambahkan ke bougna, atau hanya dengan mentega bawang putih dan rempah-rempah.
Udang biru Kaledonia Baru
Yang terkenal litopenaeus stylirostris adalah udang biru langka yang telah menjadi makanan lezat yang terkenal di seluruh dunia. Diyakini warna biru berasal dari udang makan di plankton di piramida Caledonia Baru pirus. Udang biru yang ditanam di Kaledonia Baru harus memenuhi kriteria yang ketat termasuk pertanian dengan kepadatan rendah dan tidak ada antibiotik atau perawatan lain untuk meningkatkan pertumbuhan. Dengan tempat pemuliaan yang hati-hati ini, udang biru telah mampu mempertahankan standar kualitas tertinggi, membuat jalan mereka ke beberapa menu top dunia.
Daging rusa
Daratan Kaledonia Baru, Grande Terre, praktis terkenal dengan daging rusanya. Perburuan rusa sangat populer di Kaledonia Baru, dengan Rusa Rusa Jawa ditargetkan setiap tahun antara Juli dan Oktober, karena mereka adalah hama utama di daratan. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika daging rusa adalah hidangan populer di kalangan penduduk setempat. Ini sering dibuat menjadi tusuk sate, direbus, dimasukkan ke dalam salad atau diubah menjadi ragout.
