14 Hidangan Afrika Barat Yang Memuaskan Yang Harus Anda Coba
Dikenal dengan rasa moorish yang lezat, tekstur yang kaya dan buah serta sayuran yang secara mengejutkan sehat, makanan Afrika Barat semakin dihargai oleh para pengunjung di wilayah ini dan sekitarnya. Dari Tanjung Verde ke Kamerun, dan semua Afrika Barat di antaranya, berikut ini beberapa hidangan paling lezat yang harus Anda coba.
Sup Egusi dari Nigeria
Terbuat dari biji melon yang kaya lemak dan protein yang telah dikeringkan dan digiling, sup atau rebusan ini biasanya mengandung sayuran, daging atau ikan berdaun. Populer di kalangan orang-orang Ibo dari Nigeria, variasi sup kaya ini dapat ditemukan di seluruh Afrika Barat. Di Nigeria, biasanya dimakan dengan ubi yang ditumbuk.
Thieboudienne dari Senegal
Hidangan tradisional ini terbuat dari beras, ikan dan saus tomat dan dibumbui dengan bawang berbumbu, wortel, kubis, singkong, dan minyak kacang. Menariknya, sebuah hidangan dari Amerika Selatan yang disebut beras merah Savannah sangat mirip - banyak yang percaya itu dibawa ke dunia baru dari sini dan diadaptasi oleh orang-orang Creole.
MoinMoindari Nigeria
Moin Moin adalah puding kacang kukus yang terbuat dari kacang polong, bawang, dan kombinasi cabai yang baru digiling. Ini adalah hidangan yang cukup serbaguna dan beberapa menambahkan ikan asap, daging kornet atau telur rebus untuk menambah rasa. Itu bisa dimakan sendiri, dengan roti atau dengan nasi.
Waakye dari Ghana
Sarapan sang juara, waakye adalah makanan pagi yang sangat populer di Ghana tetapi bisa dimakan sepanjang hari. Mengisi dan flavourful, itu menggabungkan kacang, beras, lembab Stasiun (ketela pohon), rebusan dan spaghetti (satu-satunya bagian hidangan non-Ghana). Biasanya disajikan dengan pilihan protein, sehingga Anda dapat memilih dari ikan, daging atau telur rebus. Kelewele (dibumbui pisang raja) dan salad sayuran adalah tambahan lain yang membawa Waakye ke tingkat yang baru.
Cachupa dari Tanjung Verde
Hidangan terkenal dari kepulauan vulkanik ini adalah rebusan jagung yang dimasak lambat, singkong, ubi jalar, ikan atau daging. Ini sering disebut sebagai hidangan nasional negara dan sembilan dari sepuluh pulau berpenghuni memiliki versi mereka sendiri dari cachupa.
Ndole dari Kamerun
Ndole adalah hidangan yang aromatik dan lezat yang terbuat dari daun pahit (dimasak beberapa kali untuk membuatnya kehilangan kepahitan), kacang rebus, rempah-rempah hancur dan ikan atau daging sapi. Biasanya dimakan dengan pisang raja, beras atau kentang.
Yassa dari Senegal
Hidangan yang pedas dan lezat ini memiliki basis bawang, bawang putih, cabai, dan kubis yang diberi topping ayam yang biasanya direndam dengan lemon dan bawang. Makanan pokok Senegal, ini adalah salah satu makanan paling populer di Afrika Barat.
Kedjenou dari Pantai Gading
Hidangan Pantai Gading yang populer ini terdiri dari sup pedas yang dimasak dengan lambat di panci terakota di atas api atau arang. Biasanya dibuat dengan ayam guinea atau ayam, ia beradaptasi dengan baik untuk banyak variasi. Meskipun secara tradisional disajikan denganttieke (Singkong yang dipipihkan), kebanyakan pati lainnya juga cocok dengan itu.
Superkanja dari Gambia
Ini adalah rebusan okra Gambian yang mengemas pukulan bergizi dan lezat dengan kombinasi sayuran hijau, seperti bayam, sawi, daun okra dan ubi jalar. Dikombinasikan dengan bawang, cabe dan ikan atau daging, variasi hidangan ini ditemukan di seluruh Afrika Barat, seperti kontinum Ghana.
Sup Eddoe dari Liberia
Eddoe adalah sayuran akar tropis yang mirip dengan ubi jalar atau ubi jalar. Sup yang harum dan hangat ini direbus dengan bumbu halus dan daging atau ikan pilihan.
Efo riro dari Nigeria
Efo riro adalah hidangan Yoruba yang kaya yang disiapkan dengan sayuran, ikan, kacang-kacangan dan minyak sawit bersama dengan sayuran hijau. Semua bahan ini menghasilkan sup yang sangat lezat.
Jollof beras dari wilayah Afrika Barat
Demi kelancaran hubungan diplomatik, jollof beras dianggap berasal dari seluruh wilayah meskipun perang sengit (kata-kata, untungnya!) Telah pecah untuk menentukan negara mana yang membuat versi terbaik dari hidangan nasi tomat pedas ini. Ini jelas merupakan salah satu hidangan Afrika Barat yang paling populer dan setiap negara memiliki versinya sendiri. Selain itu, nasi jollof juga telah menarik minat internasional dengan koki, seperti Jamie Oliver, secara kontroversial termasuk dalam buku resep mereka.
Sup Ogbono dari Nigeria
Ogbono adalah buah seperti mangga yang dapat dimakan yang mengandung kacang-kacangan gemuk dan kaya protein yang digunakan untuk membuat sup ini. Buah ini bertindak sebagai pengental dan dikombinasikan dengan air, minyak sawit, cabai dan sayuran seperti daun pahit. Berbagai macam daging, termasuk ayam, udang karang, udang, daging sapi atau bahkan kambing, dapat ditambahkan. Biasanya dimakan dengan fufu, ditumbuk ubi atau beras; jika okra ditambahkan, sup memiliki tekstur yang agak berlendir.
Nkatenkwen dari Ghana
Rebusan Ghana yang lezat dan memuaskan ini menggabungkan kekayaan kacang tanah atau kacang tanah dengan minyak kelapa, tomat, cabe campuran, bawang, bawang putih, dan daging atau ikan. Secara tradisional dimakan dengan fufu tetapi juga bisa dimakan sendiri atau dengan nasi.
