11 Makanan Prancis Yang Aneh Dan Makanan Yang Harus Anda Coba
Dengan julukan nasional, kita sering menjadi apa yang kita makan. Atau setidaknya apa musuh kita mengolok-olok kita untuk makan. Dengan demikian, Perancis menghidupkan kembali bahasa Inggris Les Rosbifs dan Inggris (dan teman-teman mereka) membalasnya The Frogs. (Rupanya, Belanda menyebut diri mereka sendiri kaaskop, yang berarti 'cheeseheads', tapi itu cerita untuk lain waktu.) Pada kenyataannya, orang Prancis makan jauh lebih aneh dan lebih indah daripada hanya masakan de grenouilles!
Escargots de Bourgogne
Siput ada di sana dengan kaki katak sebagai salah satu makanan Prancis paling stereotip, camilan karet yang membuat banyak pengunjung ke Prancis merasa harus mencoba. Siput terbaik di negara ini berasal dari Burgundy dan persiapannya sebenarnya jauh lebih rumit daripada yang Anda bayangkan. Anda tentu saja tidak dapat mencubit salah satu makhluk ini dari dinding kebun dan memasukkannya ke mulut Anda. Sebagai gantinya, mereka diberi ramuan pembersih dan dicuci sampai bersih sebelum direbus. Mereka kemudian dimasak dengan banyak mentega, bawang putih, dan peterseli. Secara keseluruhan, proses ini memakan waktu tiga hari, yang menjelaskan label harganya yang relatif berbobot.
Pieds de porc
Dikatakan bahwa orang Prancis memakan setiap bagian dari babi selain dari 'oink'. (Yah, karena Anda akan segera belajar, mereka tidak meninggalkan banyak kecuali 'moo', 'bah', dan 'quack' juga.) Trotters, sebagaimana orang Inggris menyebutnya, populer di seluruh dunia tetapi mereka terutama dipuja di Prancis. Mereka dimasak perlahan dan hidangan akhir lembut dan menyenangkan agar-agar (jika ada hal seperti itu). Berhati-hatilah, tidak ada cara halus untuk memakannya dan kemungkinan besar Anda harus mengambil kaki itu di tangan Anda dan menggerogoti daging langsung dari tulang.
Foie gras
Ini adalah salah satu kelezatan Prancis yang semua orang suka benci. Foie gras dibuat dengan cara memberi makan bebek dan angsa gandum dalam jumlah besar pada minggu-minggu sebelum pembantaian mereka, sebuah proses yang dikenal sebagai gavage, untuk mengolesi hati mereka untuk kira-kira 10 dikali ukuran biasa mereka. Produsen mengklaim bahwa itu adalah berlebihan dari teknik bertahan hidup migran alami sedangkan aktivis melihatnya sebagai pelanggaran yang memalukan terhadap hak-hak hewan. Tidak terpengaruh, orang Prancis menikmati pare kaya, mentega roti bakar dan terutama selama periode liburan.
Babat
Bisa jadi kemiripan yang tidak menguntungkan dari kata-kata 'jeroan' dan 'mengerikan' yang menempatkan para pengunjung Anglophone dari babat atau mungkin saja kekacauan putih yang mengepul itu semua yang menyebabkan ketidaksukaan. Perancis, di sisi lain, memiliki nafsu makan yang besar untuk perut, lebih suka memasaknya dengan api kecil untuk waktu yang lama dan dengan banyak ramuan dan anggur putih. Kandungan protein kolagen Tripe yang tinggi juga membuatnya menjadi makanan kesehatan yang cemerlang. Entah bagaimana, tampaknya, tampaknya tidak akan menjadi tren terbaru dalam waktu dekat.
Langue de boeuf
Lidah, Anda bertanya, siapa yang waras mereka yang mau makan lidah? Orang Prancis, itu siapa. Seperti banyak makanan di daftar ini, koki telah merancang teknik selama berabad-abad untuk menyamarkan sifat sejati (baca: horor) dari apa yang mereka sajikan kepada pengunjung mereka. Untuk langue de boeuf, ini biasanya berarti mengiris besar, daging besar daging yang berasa perasa menjadi potongan-potongan halus yang tak dapat dikenali. Jika Anda bisa mengatasi rintangan psikologis karena mengetahui bahwa apa yang Anda cicipi adalah sama dengan apa yang Anda rasakan saat itu, tampaknya itu adalah jenis daging yang meleleh di mulut.
Tête de veau
Sekarang setelah Anda dicambuk, diukir, digoreng, dan ditelan lidah sapi, Anda mungkin juga menghabiskan sisa kepalanya. Otak, baik dari sapi yang tumbuh penuh atau sapi betina, benar-benar apa yang kebanyakan orang cari. Resep populer menyajikannya dengan saus Gribiche, yang dibuat dengan memadukan kuning telur rebus dengan mustard dan minyak rapeseed. Seperti babat, tête de veau Dikatakan memiliki banyak manfaat kesehatan seperti mempromosikan kesehatan kulit dan tulang, menjadikannya makanan yang sangat baik untuk penderita radang sendi. Dan model, mungkin.
Ris de veau
Jika metode persiapan yang sederhana tidak tampak seperti mereka akan melakukan pekerjaan itu, para koki Prancis telah dikenal untuk menciptakan eufemisme untuk hidangan mereka yang lebih tidak biasa. Contoh kasus: roti manis, atau dikenal sebagai pankreas anak sapi. Cara terbaik untuk menyiapkannya adalah dengan membakarnya terlebih dahulu dengan tepung dan mentega lalu campurkan dengan banyak jamur. Segelas merah merah Burgundy yang bagus juga akan membantu meluncur ke bawah.
Andouillette
Ketika seseorang memesan Andouillette, semua orang di restoran tahu tentang hal itu. Jika mereka di meja Anda, Anda akan memiliki bau sosis usus babi di hidung Anda selama berhari-hari. Secara visual, itu juga tidak terlalu memukau. Tapi, jika penduduk setempat dapat dipercaya, setelah Anda melewati tampilan dan bau dari hal, rasanya benar-benar manis. Andouillette terbaik di Perancis dapat ditemukan di Lyon, di mana Anda kemungkinan besar akan menemukannya disajikan dengan sedikit onde confit bawang.
Couilles de mouton
Bagi para pembaca yang bahasa Perancisnya tidak mencakup semua aspek anatomi mamalia, nikmati detik-detik terakhir ketidaktahuan ini. Itu couilles de mouton sayangnya, testis domba. Wilayah Perancis Périgord (terkenal karena nya foie gras) memiliki resep khusus sendiri, yang disebut frivolites manfaatnya. Sekantung besar, baik, bola, dikupas, direndam dalam air dingin selama tiga jam, diiris, dan kemudian dipanggang dengan lemon, peterseli, dan anggur putih lokal. Mereka manis, lembut dan, disiapkan dengan cara ini, sangat mahal. Mereka adalah perhiasan keluarga seseorang, bagaimanapun juga.
Oursins
Sama seperti orang Prancis senang untuk makan setiap bagian dari setiap hewan yang berjalan di tanah, hampir semua yang keluar dari laut adalah permainan yang adil. Kelezatan laut yang tidak sering Anda lihat di menu bahasa Inggris adalah urchin. Krustasea berduri ini memiliki reputasi sebagai lendir, tetapi penduduk setempat akan memberi tahu Anda bahwa mereka benar-benar memiliki tekstur yang lebih lembut. Sama seperti tiram, mereka membawa rasa laut ke mulut Anda, yang sangat bagus jika Anda menyukainya.
Farci Poitevin
Dengan demikian, setiap vegetarian dan vegan yang membaca ini tidak merasa ditinggalkan, item terakhir dalam daftar makanan Prancis yang aneh dapat dibuat dengan atau tanpa bacon dan telur. Farci Poitevin, hidangan kasar dari daerah Poitou-Charentes, sayangnya, masih akan terlihat seolah-olah keluar dari bagian belakang hewan ternak. Terrine bebas lemak ini adalah campuran kubis, campuran sayuran, ketukan, dan rempah-rempah, semua dibungkus dalam lapisan gelatin yang berlimpah-limpah. Anda bisa memakannya sendiri atau menyebar di baguette.
