10 Hidangan Ghana Tradisional Yang Harus Anda Coba
Ada banyak hal yang bisa dipelajari dari sekelompok orang dengan cara mereka mengumpulkan makanan mereka. Bahan-bahan, metode memasak dan energi yang mereka terapkan untuk memberi makan mereka melampaui makanan, dengan keterampilan kuliner mereka yang mencerminkan keyakinan, tradisi dan kebiasaan yang berbeda. Dengan demikian, mengalami dan bereksperimen dengan makanan tradisional lokal memberikan pendidikan budaya juga.
Makanan Ghana tradisional dicirikan oleh distribusi tanaman pangan. Dengan keunggulan produk tropis seperti jagung, kacang, millet, pisang raja dan singkong, sebagian besar kelompok etnis secara kreatif menggunakan bahan makanan ini untuk membuat hidangan lezat untuk makanan mereka. Di bawah ini adalah beberapa hidangan untuk memperkenalkan Anda pada lingkup makanan Ghana lokal.
Nasi jollof
Berasal dari Senegal, Jollof adalah sepiring nasi yang disiapkan dengan saus tomat dan disajikan dengan daging atau ikan yang membangkitkan banyak perdebatan menarik secara online. Nasi membasahi rasa juicy dan berubah menjadi oranye saat memasak, dan merupakan favorit nasional yang dapat ditemukan di sebagian besar restoran atau disajikan oleh pedagang kaki lima dengan harga terjangkau.
Waakye
Waakye adalah makanan lain yang menunjukkan penggunaan kreatif nasi oleh orang-orang Ghana. Resepnya adalah medley kacang dan beras dan pada mulanya merupakan hidangan Utara, tetapi sekarang dapat ditemukan hampir di mana-mana di jalanan Accra. Makan Waakye akan membuka pintu untuk berbagai selera dan rasa Ghana sebagai hidangan utama disajikan dengan sisi lain seperti pisang goreng, garri (singkong parut), spaghetti dan alpukat.
Banku dan ikan nila
Ketika Anda melihat ikan yang dipanggang di jalan-jalan Accra kemungkinan besar adalah ikan nila, makanan lezat di antara orang Ghana, yang bumbu kemudian memanggang ikan air tawar yang segar. Ini melengkapi banku, campuran Selatan dari jagung dan adonan singkong yang difermentasikan, dan cabai yang sangat panas, tomat dan bawang yang dipotong dadu. Banku adalah salah satu hidangan utama orang-orang yang tinggal di pantai Ghana.
Merah-merah
Merah-merah adalah hidangan tradisional mengisi yang terdiri dari kacang kacang tunggak direbus untuk membuat kaldu, disajikan dengan minyak sawit dan lembut, pisang raja goreng. Ini adalah salah satu hidangan Ghana yang tidak menggunakan banyak bumbu karena rasa utama berasal dari bahan-bahan yang disajikan dengan - itu juga dapat dished dengan garri untuk membuatnya bahkan lebih hangat. Merah-merah juga merupakan pilihan sempurna untuk vegetarian karena tidak ada produk hewani yang digunakan.
Fufu dan sup light kambing
Di wilayah Timur dan Ashanti di Ghana, satu hidangan dijamin untuk bekerja keajaibannya adalah sup fufu dan kambing ringan, hidangan bangga Akan. Fufu adalah makanan pokok di seluruh Afrika Barat tetapi di Ghana, itu dibuat dengan menumbuk campuran singkong rebus dan pisang raja ke dalam pasta lengket yang lembut untuk pergi bersama dengan sup tomat aromatik dan pedas. Fufu juga dapat ditemukan di Ghana Utara, meskipun dibuat dengan ubi di wilayah ini. Kegembiraan akhir pekan ini dinikmati di seluruh negeri, meskipun dengan sedikit perbedaan yang dibuat untuk resep inti.
Tuo Zaafi
Makanan Ghana Utara didominasi oleh penggunaan biji-bijian, jamu dan daging karena ini adalah produk makanan utama di daerah tersebut. Tuo Zaafi mirip dengan banku, meskipun sangat lembut dan kurang lengket, dan dibuat dengan memasak adonan jagung dan menambahkan sedikit singkong. Apa yang membedakan Tuo Zaafi dan membuatnya menjadi makanan populer nasional adalah herbal bergizi dan langka yang digunakan dalam membuat sup yang menyertainya, termasuk daun dawadawa dan ayoyo.
Kenkey dan ikan goreng
Kenkey adalah staple berbasis jagung lainnya yang mirip dengan banku, yang dibuat dengan mencetak adonan jagung yang difermentasi menjadi bola dan membungkusnya di sekitar pengeringan daun jagung, yang kemudian direbus. Makanan disajikan dengan saus lada pedas, kepiting goreng, gurita atau ikan dan merupakan kelezatan dari orang-orang Accran.
Kelewele
Tidak ada daftar makanan tradisional Ghana akan lengkap tanpa lauk gurih ini. Kelewele adalah favorit instan di antara siapa saja yang mencobanya, bahkan mereka yang bukan penggemar besar makanan pedas. Biasanya dijual sebagai camilan atau lauk di seluruh Accra, dibuat dengan menggoreng pisang lunak yang telah direndam dalam medley paprika, jahe dan bawang putih. Aromanya renyah dan kuat, sementara pisang yang enak menambah rasa manis pada asam.
Omo tuo
Omo Tuo (atau bola-bola nasi) adalah makanan tradisional Ghana lainnya yang menunjukkan bagaimana penduduk sering menemukan kembali berbagai cara makan nasi. Ini terdiri dari biji-bijian rebus lunak yang dibentuk menjadi bola dan disajikan dengan berbagai sup, dan membuat pengiring yang bagus untuk banyak hidangan seperti fufu.
Rebus ubi atau pisang raja dengan rebusan Kontomire
Salah satu fitur yang ada dalam makanan Ghana lokal adalah penggunaan berbagai sayuran daun dan rempah-rempah serta bumbu lokal. Rebusan Kontomire yang bergizi tinggi dibuat dari daun kokoam rebus, ikan asin dan telur rebus, dan berjalan sempurna dengan ubi rebus, pisang raja dan alpukat.
