10 Hidangan Tradisional Yang Harus Anda Coba Di Bilbao
The Basque Country, dan khususnya kota-kota Bilbao dan San Sebastián, dikenal karena masakannya yang unik dan lezat, yang kini telah menjadi terkenal di dunia. Pikirkan banyak ikan cod, kepiting laba-laba panggang, semur hangat, dan pintxos gigitan, berikut adalah hidangan tradisional 10 yang perlu Anda coba saat berada di Bilbao.
Bacalao pil-pil
Bacalao pil-pil adalah salah satu hidangan Basque yang paling ikonik, yang dapat Anda pesan di hampir semua restoran di Bilbao. Ikan kod berarti ikan cod dan merupakan bahan favorit yang ditemukan di banyak hidangan Basque. Ikan cod ini digoreng dengan bawang putih dan minyak zaitun sampai minyak alami ikan dan minyak zaitun membentuk saus seperti emulsi dan kulitnya renyah dan mulai meletus. Itu disebut pil-pil karena bunyi itu membuatnya menjadi wajan saat digoreng.
Bacalao a la Vizcaína
Cawan pir lain adalah ikan cod bergaya Vizcayan - berasal dari wilayah Negara Basque di mana Bilbao adalah ibu kotanya. Ikan cod yang dipanggang disiram saus merah yang terbuat dari paprika merah, bawang merah dan bawang putih (kadang-kadang tomat juga digunakan).
Txangurro
Kepiting laba-laba atau txangurros adalah makanan laut Basque lainnya dan sangat populer di restoran makanan laut di Bilbao. Pengalaman makanan Bilbao tradisional, mereka sering dimakan diisi dan dipanggang - diisi dengan campuran daging kepiting, remah roti, tomat dan bawang. Campuran kemudian dibumbui dengan bawang putih, peterseli, brendi dan minyak zaitun, dan dimasukkan ke dalam oven sampai renyah di atasnya.
Marmitako
Marmitako adalah tuna basque dan sup kentang biasa. Paprika hijau dan merah, bawang, saus tomat, bawang putih, minyak zaitun, peterseli dan paprika semuanya ditambahkan ke ramuan hangat ini. Hidangan ini paling baik dimakan selama musim dingin di Basque Country.
Kokotxas
Kokotxas adalah spesialisasi Basque, tidak ditemukan di tempat lain di Spanyol. Mereka pada dasarnya adalah pipi gemuk ikan cod atau ikan hake dan sering disajikan dalam saus yang terbuat dari bawang putih, anggur putih dan minyak zaitun, dan kental dengan tepung.
Txipirones
Txipirones pada dasarnya bayi cumi-cumi dan mereka sering dimakan di Negara Basque, dimasak dengan tinta mereka sendiri. Anda akan menemukannya di menu di banyak restoran Bilbao. Mereka mungkin tidak terlihat terlalu menggugah selera, tetapi mereka lezat - percayalah pada kami.
Merluza en salsa verde
Secara harfiah diterjemahkan sebagai ikan hake dalam saus hijau, merluza en salsa verde, lebih seperti sup seafood ringan. Serta fillet besar ikan hake, hidangan ini juga mengandung kerang. Piring tersebut dihaluskan dengan saus hijau yang terbuat dari anggur putih, bawang putih, kaldu ikan, peterseli (yang memberikan warna hijau) dan minyak zaitun.
Kacang Tolosa
Tolosa adalah kota kecil, yang terletak sekitar 30km selatan San Sebastián, dan telah menjadi terkenal di seluruh Spanyol karena kacangnya yang kecil, sedikit kemerahan, berwarna hitam. Meskipun hidangan ini biasanya berasal dari wilayah Guipúzcoa di Negara Basque, Anda dapat menemukannya di banyak menu di Bilbao. Ini adalah hidangan yang sangat sederhana, namun mengisi, terbuat dari kacang yang dimasak dalam air dan minyak zaitun, dengan daging yang ditambahkan seperti chorizo (dibumbui sosis) atau sosis (puding hitam).
Pintxos
Pintxos tentu saja salah satu kreasi paling terkenal di Negeri Basque dan Anda dapat menemukannya di hampir semua bar di Bilbao. Khas pintxos adalah potongan kecil roti, dilengkapi dengan bahan-bahan seperti ham, paprika, keju, atau bahkan potongan omelet Spanyol (tortilla) Dan croquetas (digoreng dengan tepung yang digoreng penuh dengan saus bechamel dan berbagai macam rasa). Sebenarnya tidak ada aturan tentang apa a pintxo bisa diatapi - apapun dan semuanya berjalan. Anda akan menemukan pintxos Berbaris di sepanjang bar, di mana Anda dapat membantu diri sendiri. Pada akhir malam, cocktail stick (yang biasanya memegang pintxos bersama-sama) akan dihitung, dan tagihan Anda dihitung dengan tepat.
Pastel Vasco
Setelah semua hidangan seafood yang lezat dan hidangan khas Basque ini, jangan lupa untuk menghemat ruang untuk pencuci mulut. Salah satu makanan penutup paling tradisional di sini adalah pastel Vasco atau Basque tart. Ini adalah spons lembut seperti kue, membungkus puding vanili krim, dan kadang-kadang juga mengandung buah seperti ceri.
