10 Alasan Mengapa Peru Merupakan Salah Satu Negara Gastronomi Teratas Di Dunia
Dalam 10 tahun terakhir, Peru telah diakui sebagai salah satu tujuan kuliner terbaik dunia, pilihan sempurna untuk pariwisata kuliner. Ledakan gastronomi negara ini sangat bergantung pada keanekaragaman hayati bersama dengan warisan multikulturalnya. Berikut adalah beberapa alasan mengapa tidak ada tempat yang lebih baik di dunia untuk makan.
Keragaman budaya
Campuran rasa dalam masakan Peru mencerminkan campuran budaya yang telah tiba di Peru selama tahun-tahun 500 terakhir. Itu dimulai dengan masakan pra-Hispanik yang memberi kami hidangan dan metode memasak seperti pachamanca dan cuy chactado. Kemudian, ketika penjajahan Spanyol dimulai pada abad 16th, hidangan yang dipengaruhi oleh Moor diperkenalkan ke menu; bawang, rempah-rempah, dan makanan penutup madu sekarang menjadi pokok untuk setiap hidangan. Ketika imigran Tionghoa tiba di abad 19th, masakan mereka menyatu dengan sempurna dengan hidangan tradisional Peru dan menciptakan makanan yang sangat populer Chifa. Pengaruh gastronomi besar lainnya adalah masakan Afrika, Italia, dan Jepang.
Costa, sierra y selva
Pantai, gunung dan hutan. Masing-masing dari tiga wilayah geografis ini menawarkan hidangan tradisional mereka yang dimasak dengan bahan-bahan lokal. Seperti halnya quinoa, yang ditemukan di daerah pegunungan, sementara limau dan anggur dibudidayakan oleh pantai, dan akar yuca dan ikan seperti Paiche (ikan terbesar di sungai Amazon) ditemukan di hutan. Jika Anda berkeliling Peru, Anda akan melihat bagaimana keanekaragaman hayati masing-masing negara 24 negara dengan bangga diwakili dalam keahlian memasak masing-masing wilayah.
Kekuatan reinvention
Meskipun masakan Peru adalah produk perpaduan budaya, bahan dan metode memasak, adaptasi hidangan tradisional untuk masakan modern adalah hasil dari ledakan gastronomik dalam beberapa tahun terakhir. Orang Peru terus mencampurkan segalanya: dari makanan jalanan yang populer Digabungkan terdiri dari cebiche, chifa dan papa a la huancaina (kentang yang dilapisi dengan saus aji dan keju), untuk masakan pelopor yang memperkenalkan tekstur dan rasa baru, sering disajikan di restoran paling mewah di Lima seperti Astrid & Gaston.
Restoran 5 terbaik dunia ada di Peru
Central adalah restoran Chef Virgilio Martinez di Lima dan saat ini ditempatkan keempat di dunia oleh majalah Restaurant. Restoran lain yang memenangkan pengakuan majalah tersebut adalah Maidos dan Astrid & Gastón (dari keahlian memasak gastronomi Peru Gastón Acurio fame). Di Lima saja, Anda akan menemukan 9 dari restoran terbaik di benua itu, menurut majalah Restaurant. Klik di sini untuk belajar tentang restoran Peru lain yang sangat baik di kota.
Pisco terbaik di Peru
Minuman bermerek seperti ini disajikan sebagai asam Pisco adalah makanan pembuka yang sangat baik untuk mendahului makan siang atau makan malam. Pisco disuling di daerah selatan negara seperti Moquegua, Arequipa, Tacna dan Ica. Bahkan, di wilayah terakhir ini ada sebuah kota bernama Pisco. Ada berbagai varietas yang bervariasi dalam aroma dan rasa: pisco acholado, italia, mosto verde dan quebranta. Anda dapat mengunjungi beberapa distilleries pisco terbaik jika Anda ingin meninggalkan Lima selama satu atau dua hari.
Saus pedas yang disebut Ají
Inca Spanyol-Peru Garcilaso de la Vega menulis dalam bukunya Comentarios Reales de los Incas (1609) bahwa orang Peru memiliki tradisi panjang (dan obsesi) untuk meletakkan "uchu" (saus pedas), pada hampir semua yang mereka makan. Sebagian besar hidangan Peru saat ini disiapkan atau dimakan dengan ají. Ada lima jenis solanum yang dibudidayakan (ají) dan mereka dikenal dengan nama yang berbeda seperti rocoto (lada), panca y pipi de mono. Persiapan saus aji berbeda sesuai dengan daerah dan bahan dicampur dengan itu.
Varietas 2692 dari kentang asli
Kentang adalah umbi asli Peru. Dari varietas 5,000 yang ada di dunia, Anda akan menemukan 2,694 di Peru. Kentang ini memiliki berbagai bentuk, warna dan tekstur. Peru makan kentang dengan hampir semua hidangan lainnya dan pengabdian mereka pada sayuran begitu kuat hingga mereka bahkan memiliki hari nasional mereka sendiri: Mei 30.
Makan sehat
Orang Peru kuno menemukan cara makan yang sehat sebelum kolonisasi dimulai, mereka tahu manfaat bergizi dari makan quinoa, kentang, jagung, dan makanan super lainnya (mereka tidak akan mampu membangun Machu Picchu atau keajaiban lainnya). Saat mengunjungi Peru Anda juga dapat menemukan produk organik sehat lainnya yang tidak terlalu terkenal di luar negeri seperti camu camu (mengandung lebih banyak vitamin C daripada lemon) atau maca dan yacon yang memberi energi.
Mistura
Dirayakan setiap bulan September, Mistura adalah festival gastronomi terbesar di Peru, menampilkan masakan Peru terbaik. Siapapun pecinta makanan yang mengunjungi Peru, harus mengalami setidaknya satu hari di Mistura: restoran dari seluruh negeri memesan tempat di festival makanan penting ini, dengan prestise dan eksposur yang fantastis.
