10 Makanan Khas Norwegia Dan Tempat Untuk Mencoba Mereka
Berkat sejarah negara ini yang kaya dan lokasi yang ditempatkan dengan baik, Norwegia telah mengembangkan berbagai macam makanan yang unik dan khas. Berikut adalah pilihan makanan khas Norwegia dan tempat terbaik untuk mendapatkannya.
Smoked Salmon atau Røkt Laks
Salmon adalah makanan pokok ketika datang ke diet Norwegia, dengan garis pantai panjang negara dan banyak fjord yang menghasilkan banyak ikan. Karena suhu yang lebih dingin, ikan tumbuh dalam periode waktu yang lebih lama, memungkinkan mereka untuk mengembangkan rasa yang lebih dalam dan lebih kaya. Sementara salmon membentuk dasar dari banyak hidangan Norwegia, itu juga dapat disajikan sendiri. Disajikan sebagian besar dalam bentuk merokok, itu secara luas dikenal sebagai Røkt Laks. Cara lain untuk menyiapkan salmon adalah gravlaks, yang secara harfiah diterjemahkan sebagai 'salmon yang dikubur'. Menggunakan campuran garam, dill, dan gula, salmon menjalani proses pengeringan kering selama 24 jam. Restoran Don Pippo di Bergen menyajikan variasi røkt lakdengan hidangan ikan trout asap mereka, røkt ørret. Untuk pengalaman bersantap yang lebih unik, cobalah Kjerag Café & Restaurant, juga dikenal sebagai The Eagle's Nest, untuk salmon yang lezat dan pemandangan yang indah dari Lysebotn dan Lysefjord.
Don Pippo Restaurant, Gerbang Christies, 11, 5015, Bergen, Norwegia, + 47 55313033
Kjerag Café and Restaurant, Øygardstøl, 4127 Lysebotn, Norwegia, + 47 99499599
Tørrfisk
Hidangan ikan Norwegia lainnya yang terkenal adalah tørrfisk. Ikan kering tanpa udara dan dingin ini berasal dari ujung utara Norwegia, terutama dari pulau Lofoten dan Vesterålen. Spesialisasi ini adalah salah satu hidangan paling awal Norwegia dan telah menjadi hidangan tradisional sejak abad 12th. Tørrfisk, yang juga dikenal sebagai ikan todak, biasanya dibuat dengan cod, tetapi kadang-kadang terdiri dari haddock atau pollock. Metode pengeringan udara dingin adalah salah satu teknik pengawetan tertua di dunia, memberi tørrfisk umur simpan yang panjang hingga beberapa tahun. Tørrfisk juga disembuhkan melalui proses fermentasi, dimana keju, misalnya, matang. Bakteri khusus yang dapat bertahan hidup dalam suhu beku digunakan untuk perlahan-lahan dewasa ikan, memberikannya rasa yang lebih kaya. Tørrfisk juga dapat membentuk dasar dari makanan ikan lainnya, seperti kelezatan yang disebut lutefisk. Untuk ini, tørrfisk dilunakkan dengan merendamnya dalam air yang diinfuskan dengan alkali, sebelum memanggang. Coba restoran Du Verden di Svolvær untuk beberapa panggang lezat tørrfisk, atau Børsen Spiseri di dermaga untuk mereka sonata tørrfisk pesta
Restoran Du Verden, Torget 15, Svolvær, Norwegia, + 47 76070975
Børsen Spiseri, Gunnar Bergs vei 2, 8300 Svolvær, Norwegia, + 47 76 06 99 30
Kjøttboller
Daging juga membuat sejumlah makanan Norwegia populer, seperti kjøttboller or kjøttkaker. Ini dapat digambarkan sebagai versi kasar dari bakso Swedia. Berbeda dengan sepupu Skandinavia mereka, kjøttboller adalah patty daging sapi yang lebih longgar, dibumbui dengan jahe dan pala sebelum digoreng. Bakso yang kuat ini biasanya disajikan dengan kentang tumbuk atau rebus sebelum dikeringkan dengan saus krim atau saus hangat. Pada beberapa kesempatan, kelezatan daging ini juga dapat disajikan dengan lauk kålstuing, terbuat dari kubis krim. Menurut tradisi Norwegia, kjøttboller seharusnya ditemukan selama abad 18th. Kjøttboller juga dikaitkan dengan kelas-kelas kaya, yang dibuat dengan penggiling - peralatan dapur yang mahal selama waktu ini. Selama bertahun-tahun, bakso terkenal ini telah berkembang dengan gaya, dengan orang-orang saat ini sering menambahkan sentuhan kuliner mereka sendiri, seperti mencampur oat dengan campuran daging. Kunjungi Naboen Pub & Restaurant di Bergen, yang melayani kjøttboller dengan saus kental dan lingonberi, atau San Leandros Tapas, Vika di Oslo, untuk Spanyol menikmati kelezatan Norwegia ini.
Naboen Pub & Restaurant, Sigurdsgate 4, 5015 Bergen, Norwegia. + 47 55900290
San Leandros Tapas, Vika, Haakon VII Gate 10, 0161 Oslo, Norwegia. + 47 22833444
Fårikål
Terletak di Utara, Norwegia secara teratur mengalami musim dingin yang panjang dan keras. Tidak ada yang menghangatkan orang Norwegia lebih dari sekedar rebusan lezat, dan khususnya, semangkuk favorit mereka fårikål. Umumnya ditemukan di bagian barat Norwegia, rebusan daging kental ini, yang dibuat hanya dari beberapa bahan, relatif mudah disiapkan. Satu-satunya bahan yang dibutuhkan adalah daging kambing dan kubis, dengan merica dan garam untuk bumbu yang kemudian dilapisi bersama dalam panci besar. Dicakup dalam air dan dimasak sampai daging empuk, fårikål secara konvensional disajikan dengan sisi kentang. Hidangan ini sangat populer, bahkan ada Fårikål Feast Day dirayakan pada hari Kamis terakhir di bulan September setiap tahun. Tempat yang bagus untuk mencoba hidangan ini adalah Kaffistova dan Dovrehallen di Oslo, keduanya mengkhususkan diri pada makanan Norwegia asli.
Kaffistova, gerbang Rosenkrantz 8, 0159 Oslo, Norwegia. + 47 23 21 42 10
Dovrehallen, Storgata 22, 0184 Oslo, Norwegia. + 47 22172101
Krumkake
Mereka yang memiliki gigi manis bisa memuaskan keinginan mereka krumkake. Diterjemahkan sebagai 'kue lengkung atau bengkok', krumkake terdiri dari gulungan kertas panekuk seperti wafel, yang kemudian diisi dengan krim kocok atau isian lain yang diinginkan. Krumkake bisa dikatakan mirip dengan gaya Italia pizzelle, dimasak dalam wajan besi dua sisi khusus. Griddles sering mencetak dekorasi fitur ke sisi-sisi krumkake. Sementara itu krumkake masih panas dari wajan, itu melilit sendok kayu, menciptakan bentuk seperti kerucut yang kemudian dapat diisi dengan tambalan manis. Krumkake tersedia di sebagian besar toko roti Norwegia, tetapi yang perlu dicoba adalah Vaaland Dampbakeri & Conditori di Stavanger, yang telah membuat kue Norwegia selama lebih dari seratus tahun.
Vaaland Dampbakeri & Conditori, Muségata 46, 4010 Stavanger, Norwegia. + 47 51521710
Krumkake | © Jonathunder / WikiCommons
Pinnekjøtt
Waktu Natal di Norwegia melihat memasak banyak makanan yang unik dan tidak biasa termasuk pinnekjøtt. Ini adalah hidangan berbasis domba, lebih umum ditemukan di bagian barat dan utara negara itu. Untuk mempersiapkan pinnekjøtt, domba pertama-tama harus disembuhkan dengan membeli daging yang sudah disembuhkan, atau, bersama dengan banyak rumah tangga Norwegia, menggunakan teknik tradisional dengan air asin. Selanjutnya, domba kemudian dikeringkan dengan udara dingin pada rak, yang sering diasapi untuk mencegah jamur terbentuk. Setelah proses pengeringan dan proses pengawetan, rak-rak itu diiris menjadi iga dan direndam dalam air untuk membersihkan kandungan garamnya. Untuk memasak pinnekjøtt, dagingnya dikukus oleh sementara atasnya dengan cabang-cabang pohon birch, memberikan nama khusus, yang secara harfiah diterjemahkan sebagai 'daging stik'. Ketika pinnekjøtt sepenuhnya dimasak, dapat disajikan dengan sosis, kentang tumbuk dan swedes yang sudah dimurnikan. Untuk mencicipi makanan tradisional Norwegia ini, cobalah Restaurant Schrøder di Oslo, yang telah menyajikan makanan tradisional Norwegia sejak 1956, dan Olympen, juga di Oslo, yang menyajikan hidangan ini pada waktu Natal.
Restoran Schrøder, Waldemar thranes gerbang 8, 0171 Oslo, Norwegia. + 47 22605183
Olympen, 15 Grønlandsleret, 0190 Oslo, Norwegia. + 47 24101999
Pôlse med Lompe
Norwegia juga memiliki spesialisasi makanan cepat saji untuk makan di perjalanan, makhluk yang paling umum pølse. Sosis populer ini memiliki gaya dan rasa yang mirip dengan hot dog atau frankfurter. Impor dari tetangga Norwegia, Denmark, pølse menjadi makanan favorit selama 1950. Awalnya dinikmati baik panggang atau direbus, budaya Barat meninggalkan bekas pada makanan tradisional ini, dan segera pølse disajikan dengan roti, atau dalam metode mereka yang lebih Norwegia, dengan lompe. Roti datar seperti tortilla ini dibuat hanya dari tepung dan air. Membungkus daging sosis, orang Norwegia kini menikmati kelezatan ini dengan berbagai bumbu. Tempat terbaik untuk mencoba kelezatan di Oslo ini adalah Syverkiosken - kios kecil yang telah terkenal melayani sosis ini sejak 1979 menggunakan resep rahasia keluarga mereka. Demikian pula, Smelteverket Heart and Soul di Oslo juga terkenal karena pilihan luasnya pølse, yang bisa dicuci dengan bir kerajinan Norwegia dan live musik lokal.
Syverkiosken, Maridalsveien 45B, 0175 Oslo, Norwegia. + 47 92496487
Pølse & Lompe | © Jon-Eric Melsæter / Flickr
Simpan ke wishlist Bagikan dengan yang lain Facebook Twitter Pinterest Email Salin tautanSmalahove
Hidangan spesial lain yang meriah adalah yang tidak biasa dan tidak untuk yang lemah hati smalahove, terbuat dari kepala domba. Awalnya terkait dengan kelas bawah di masyarakat Norwegia, dan lebih umum dimakan di bagian baratnya, smalahove kini telah menjadi favorit Norwegia yang tersebar luas. Untuk membuat hidangan ini, kulit dan bulu domba kepala pertama-tama harus disengat. Setelah itu, otak dibuang, dan kepala dibumbui dengan garam dan kemudian dikeringkan dengan udara. Kadang-kadang otak ditinggalkan di dalam kepala, dimasak bersama dengan daging atau digoreng dan dimakan secara terpisah. Jika otak dihilangkan, kepala yang asin dan kering kemudian direbus sampai matang, dan disajikan dengan kentang tumbuk atau rutabaga. Judul hidangan ini berasal dari kata-kata hove dan smale. Hove adalah bentuk dialektal dari hovud, yang diterjemahkan sebagai kepala, sementara smale diterjemahkan sebagai domba. Lorry di Oslo terkenal dengan mereka smalahove pada periode Natal, yang harus dipesan dengan pemberitahuan beberapa hari.
Lorry, Parkveien 12, 0350 Oslo, Norwegia. + 47 22696904
Smalahove | © Per Arne Slotte / Flickr
Finnbiff
Reindeer unik untuk negara-negara utara, dan sering digunakan dalam hidangan Norse tradisional dan rebusan. Satu sup seperti itu disebut finnbiff dan terdiri dari sejumlah bahan beraroma yang dicampur bersama untuk menciptakan kombinasi unik. Pertama, daging rusa dipotong menjadi serutan yang dapat dimasak dengan cepat, sebelum diberi browning di dalam panci bersama bacon dan jamur. Selanjutnya, air ditambahkan, biarkan daging dan sayur-sayuran mendidih dan didihkan yang menciptakan banyak rasa. Akhirnya, campuran buah juniper hancur, krim asam, thyme, susu dan keju kambing coklat ditambahkan. Lokk di Oslo membuat variasi yang enak finnbiff, sementara Zupperia di Bergen mengkhususkan diri dalam rendisi krim yang dibuat dengan jamur.
Lokk, Torggata 18b, 0181 Oslo, Norwegia. + 47 22112288
Zupperia, Vaskerelven 12, 5014 Bergen, Norwegia. + 47 55558114
Akevitt
Digunakan dalam proses memasak banyak makanan Norwegia, dan biasanya dikonsumsi selama acara dan perayaan meriah, akevitt adalah minuman nasional Norwegia. Namanya berasal dari kata Latin aqua serta vitae yang diterjemahkan sebagai 'air kehidupan'. Minuman beralkohol ini terbuat dari kentang dan dibumbui dengan jintan, dill dan bumbu dan rempah-rempah lainnya. Akevitt memiliki sejarah popularitas yang kaya di Norwegia, dengan akarnya yang ditelusuri kembali ke abad 15. Variasi dari akevitt dapat ditemukan di seluruh Skandinavia, tetapi Norwegia menciptakan perubahan tersendiri pada minuman tersebut dengan mendewasakan minuman di tong kayu ek. Kemudian disajikan pada suhu kamar dalam gelas berbentuk tulip. Minumlah minuman ini di Maaemo sambil menikmati pengalaman bersantap yang unik, atau di Pingvinen di Bergen sebagai iringan sempurna untuk makanan Norwegia tradisional mereka.
Maemo, gerbang Schweigaard 15, 0191 Oslo, Norwegia. + 47 91994805
Pingvinen, Vaskerelven 14, 5014 Bergen, Norwegia. + 47 55604646
