10 Dishes Mouthwatering Untuk Mencoba Dari Turki

Bagi mereka yang bergerak di luar inisiasi döner kebab, masakan Turki menghadiahi rasa ingin tahu dengan rasa waktu yang diasah dan beberapa makanan jalanan paling lezat di Mediterania. Berikut adalah hidangan Turki 10 yang harus Anda coba.

menemen

Pikirkan semua cara untuk menyajikan telur untuk sarapan telah habis? Pikirkan lagi. Agak mirip dengan shakshuka, menemen adalah persilangan antara orak-arik telur dan sayuran rebus. Tomat, bawang dan cabai dimasak sampai kaldu yang gurih, lalu telur dengan cepat dibawa masuk dan dipanggang oleh jus tomat yang mendidih untuk membentuk isian ini, namun sarapan ringan. Selain itu, keju atau sucuk, sosis pedas, adalah bahan yang sering ditambahkan untuk memperkaya rasa. Setiap orang yang sarapan pagi akan lalai untuk tidak menggunakan roti dalam jumlah yang banyak untuk mencelupkan dan menyamarkan kebaikan ini.

Dolma

Dolma hanya berarti, "diisi," tetapi ada kemungkinan tanpa batas ketika datang ke isian, teknik umum dalam masakan Anatolia. Dolma sering menggunakan campuran bumbu, kacang pinus, dan bahkan buah-buahan kering kecil untuk mengunyah sayuran seperti cabai atau cukini. Jalan-jalan kota-kota pesisir dan pusat kota Istanbul, bagaimanapun, menampilkan jenis dolma yang berbeda: midye dolma, atau kerang boneka adalah hidangan lezat yang dinikmati oleh burung hantu malam. Remis diisi dikemas dalam cangkangnya dan disusun di atas piringan bundar besar, dilengkapi dengan lemon segar untuk diperas ke penghuni laut asin - makanan pokok jalanan Turki.

Kebap

Kebanyakan penikmat makanan cepat saji akan tahu kebap dalam bentuknya yang paling mendasar - döner, yang berarti 'berputar', adalah sandwich dengan isi terbuka yang diisi dengan sayuran dan irisan tipis yang dicukur dari tusuk daging yang besar dan berputar secara vertikal yang diambil dari namanya. Namun, mereka yang lebih akrab dengan masakan Turki akan mengenali kebap sebagai pohon keluarga yang luas dari semua jenis daging yang ditusuk, dibumbui dan disajikan dengan iringan yang berbeda. Beberapa jenis yang paling terkenal kebab diidentifikasi oleh kota atau wilayah asal mereka, seperti pedas Adana kebap atau yang lebih ringan Urfa kebap. Ini keduanya dari tenggara Turki. Bentuk yang sangat terkenal kebab dikenal sebagai Iskender Kebap. Ini disiapkan di atas tempat tidur roti pita dan irisan daging dan jus tomat basah dan disajikan dengan tumpukan yoghurt.

Sup Lentil (Mercimek Corbasi)

Mercimek çorbasi, sup miju-miju, adalah hidangan umum di masakan Turki. Kelezatannya hanya cocok dengan kesederhanaannya. Ini adalah pure sederhana lentil dan rempah-rempah, dihiasi dengan ketumbar dan jus irisan lemon yang baru dipotong, selalu disajikan di samping sup. Garnish tambahan dapat terdiri dari berbagai macam tursu, atau sayuran acar, dari kubis ke wortel dan zaitun. Disertai dengan beberapa irisan roti pita panas, mercimek çorbasi adalah fitur yang murah, mengisi dan menghangatkan jiwa dari hampir semua menu, dari restoran kelas atas hingga kantin lingkungan.

Çig Köfte

Diucapkan "chee," varian ini köfte secara harfiah berarti “bakso mentah.” Karena tidak menggugah selera karena nama itu mungkin muncul, çig köfte iDikatakan berasal dari geografi Turki zaman modern sedini zaman Abraham. Pada saat ini, kekurangan kayu bakar mendorong inovasi versi orisinal tartare steak ini. Secara tradisional merupakan campuran dari bulgur diremas, daun bawang, rempah-rempah dan daging mentah segar, yang çig köfte disajikan saat ini agak lebih mudah untuk perut. Hal ini disebabkan oleh legislatif di 2009, setelah akses Turki ke Uni Eropa, melarang daging mentah. Itu çig köfte hidup sebagai bola yang lezat dan gurih dari bulgur yang diremas dan rempah-rempah. Ala çig köfte masa lalu, bola bulgur ini disajikan dengan semua jenis hiasan hijau, jus lemon, dan dibungkus dalam selada atau roti tipis tipis, membuat hidangan ini menjadi camilan cepat dan lezat untuk dimakan saat bepergian.

Lahmacun

Kadang-kadang diterjemahkan di menu restoran sebagai "Pizza Turki," Lahmacun (Diucapkan lah-mah-joon) sebenarnya memiliki lebih banyak kesamaan dengan pai gurih yang digulung datar. Pada dasarnya, sebuah flatbread dengan berbagai daging cincang dan bumbu diatasnya, Lahmacun selalu disajikan baru dipanggang dan sering dikonsumsi dalam berpasangan atau bertiga sebagai makanan sendiri. Bawang dan ketumbar menambahkan sedikit semangat ke sensasi surgawi dari roti yang baru dipanggang yang dibumbui dengan daging domba atau sapi cincang. Varietas yang lebih kreatif dibumbui dengan penambahan kacang tanah atau sirup asam delima. Sepupu dari Lahmacun, pide benar-benar menyerupai pizza jauh lebih banyak daripada yang pertama: pada dasarnya sebuah perahu berisi adonan tebal yang dibanjiri dengan keju, sayuran, dan segala jenis daging, pide itu seperti paha pizza yang lebih tua dan lebih gemuk yang berasal dari wilayah Laut Hitam Turki.

Manti

Dijelaskan sesekali sebagai bentuk Turki ravioli, manti datang dalam berbagai bentuk dan bentuk, tetapi paling sering sebagai potongan-potongan daging dilipat menjadi kecil, kantong sudut adonan. Meskipun ukuran dan konten dapat sangat bervariasi, manti dipisahkan dari sepupu Italia dengan perbedaan Turki yang penting: satu sendok yogurt untuk melunakkan rasa gurih dari hidangan dan menambahkan tandingan segar untuk rasa daging. Variasi lezat lainnya manti diisi dengan terung bakar batu bara, mempertahankan semua rasa kaya dari varian sarat daging, tetapi sebagai alternatif khas Turki.

Imam Bayildi

Dalam masakan Turki, terong memiliki pemerintahan yang tak terbantahkan. Namun, nama hidangan ini menunjukkan sesuatu yang bahkan lebih luar biasa, karena secara harfiah berarti, "imam itu pingsan". Namanya menunjukkan ekstremitas dari reaksi terhadap hidangan terung yang nikmat ini direbus dan direbus dalam minyak dan diisi dengan tomat dan bawang. Relatif tidak rumit dalam hal bahan-bahan, imam bayildi menikahi dua elemen penting dari masakan Turki: terong dan minyak zaitun menjadi makanan pokok yang lezat. Variasi hidangan ini dikenal sebagai karniyarik mengandung daging sapi, tetapi hanya sebagai suplemen, seperti daging asli dari hidangan ini - dan banyak hidangan Turki - adalah sayuran ungu yang terkenal.

Kue pastel

Meliputi berbagai macam kue berbasis phyllo adonan, baik manis dan gurih, distribusi geografis börek adalah tanda budaya kuliner ekspansif yang disebarkan oleh Kekaisaran Ottoman. Börek hadir dalam berbagai bentuk dan ukuran. Beberapa diberi nama setelah cerutu sementara yang lain memakai nama mawar atau lengan, mencerminkan bentuk kue dan pola terlipatnya. Sementara banyak kue pastel datang dalam porsi individu dan disajikan dan dimakan seperti kue-kue lainnya, ada juga restoran yang didedikasikan untuk jenis börek yang berbeda. Ini disiapkan dalam nampan-nampan yang sangat besar dan diiris rapi di meja untuk pelanggan yang datang untuk membeli makanan itu. Cobalah pilihan yang gurih, diisi dengan apa saja mulai dari daging hingga keju dan bayam, atau sepotong boven manis yang ditaburi gula bubuk untuk sarapan yang menarik atau kudapan sore.

Nohutlu Pilav

Nohutlu Pilav, atau "nasi dengan buncis" adalah makanan pokok lain di Turki, elegan dalam kesederhanaannya dan memiliki cita rasa dan gizi yang baik. Disiapkan dalam kotak kaca besar di atas roda yang diisolasi untuk mempertahankan panas, nohutlu pilav adalah lapisan beras dan buncis yang ditumpuk tinggi dengan ayam panggang yang ditumpuk di atasnya sehingga jus mereka jenuh untuk bumbu yang lezat. Pengunjung dapat meminta nasi dan buncis untuk alternatif mengisi untuk duduk makan. Atau, mereka bisa meningkatkan kualitas makanan mereka dengan beberapa potong ayam untuk beberapa lira lagi. Siapa yang tahu makanan jalanan bisa begitu bergizi?