10 Piring Yang Harus Anda Coba Di Venesia, Italia
Italia memiliki kumpulan tradisi makanan regional yang sangat beragam. Masakan Venesia sangat berbeda dari apa yang dimakan di daratan, karena laguna merupakan bagian yang penting dari kehidupan sehari-hari. Hidangan tradisional berfokus pada ikan dan makanan laut yang luar biasa yang dibawa setiap hari oleh nelayan dari Laut Adriatik, dilengkapi dengan sayuran yang ditanam di pulau-pulau sekitarnya seperti asparagus dan artichoke. Lihatlah beberapa hidangan lezat yang unik di Venesia.
1. Sarde dalam saor
Saor mengacu pada teknik memasak tertentu, di mana bawang dilunakkan perlahan-lahan di atas api yang rendah sampai mereka tembus cahaya dan beraroma dan dicampur dengan kismis dan kacang pinus. The sarde yang dimaksud adalah sarden, yang beristirahat dalam campuran bawang-yan yang agung ini.
2. Spaghetti di nero di seppia
Sepiring pasta ini sangat hitam seperti arang. Potongan cumi dimasak perlahan dalam saus tomat sampai menjadi meleleh lembut. Ini kemudian diwarnai dengan tinta cumi-cumi, yang terkandung dalam pod kecil yang nelayan terampil tahu cara menghapus tanpa meledak. Sedikit hitam akan mewarnai seluruh pasta, membuatnya tampak tidak biasa karena lezat.
3. Bigoli di salsa
Pasta jenis Venetian ini sangat kenyal dan berotot dan dilemparkan dengan saus bawang, teri, dan biji adas.
4. Fritto misto
Keasyikan laut tercakup dalam adonan dan digoreng hingga kesempurnaan renyah. Anda akan mendapatkan campuran udang, cincin cumi dan bola ikan.
5. Baccala mantecato
Ikan cod kering dimasak selama berjam-jam sampai menjadi lunak dan tulangnya meleleh dan dibasahi dengan minyak untuk menjadi krim putih yang mulia. Biasanya dimakan pada potongan-potongan kecil roti dan ditiriskan dengan sedikit prosecco di malam hari.
6. Frittelle
Sekitar waktu Karnaval, toko-toko akan mulai menjual frittelle, yang donat goreng yang nikmat diisi dengan krim atau kismis dan manisan kulit jeruk, dan dicelupkan ke dalam gula.
7. Tramezzino
Ini adalah camilan khas Venesia dan terdiri dari dua potong roti putih dengan semua jenis isi inventif di dalamnya, menonjol keluar dengan senang di tengah. Anda akan menemukan semuanya mulai dari prosciutto cotto dan artichoke, hingga mozzarella yang dilapisi dengan tomat, hingga robekan radicchio dengan buah zaitun dan keju lunak.
8. Fegato alla veneziana
Ini bukan hidangan yang akan Anda temukan di mana-mana, tetapi biasanya khas Venesia dan lezat. Hati dimasak dan disajikan di atas alas bawang yang tembus cahaya. Ini sering disertai dengan stapel Italia Utara, polenta.
9. Castraure
The violet artichokes Sant'Erasmo lezat, tapi ini adalah suguhan istimewa: tunas pertama, dipetik selagi masih empuk. Jika segar, tidak perlu mengupas — semuanya akan meleleh lembut saat direbus.
10. Moeche fritte
Ini adalah kelezatan yang disajikan oleh semua restoran yang baik ketika sedang musim. Moeche adalah kepiting kecil yang mengubah cangkang selama periode tertentu dalam setahun dan mereka digoreng dan digoreng utuh. Mereka renyah di luar dan luar biasa lembut di dalam.
