12 Cokelat Dan Cokelat Terbaik Di Amerika Serikat

Dalam dekade terakhir ini, adegan artisan cokelat di Amerika Serikat telah meledak. Tampaknya orang Amerika lelah dengan coklat sub-par, diproduksi massal, dan memulai revolusi. Di seluruh negeri, para chocolatier kecil akan kembali ke akar kerajinan, dan menciptakan permen-permen kecil dengan hati dan niat. Kami melihat 12 dari perusahaan-perusahaan yang mengubah aturan dan mendefinisikan ulang cokelat di Amerika.

Mast Brothers

Pemilik Mast Brothers sebenarnya adalah duo saudara, berkomitmen pada kerajinan cokelat. Keduanya memiliki bakat untuk kreativitas dan semangat bebas yang mereka bawa ke merek cokelat pengrajin mereka. The Mast brothers adalah pionir dalam gerakan kacang-ke-bar, mulai dari kacang mentah, memanggangnya, dan terlibat dalam setiap momen proses pembuatan cokelat. Perusahaan ini berkantor pusat di Brooklyn, New York, di mana para frater dan staf mereka mengawasi setiap langkah dalam proses pembuatan cokelat, termasuk mengemas dan membungkus setiap batang cokelat dengan tangan. Tepat di sebelah toko utama dan pabrik di Brooklyn adalah bar buatan yang menyajikan minuman yang menyenangkan, menampilkan cokelat mereka. Sebelumnya di 2015, perusahaan juga membuka toko di London.

Vosges

Mungkin perusahaan terbesar di daftar kami, Vosges Haute Chocolate telah meningkat secara dramatis dalam popularitas sejak awal di 1997. Perusahaan ini membuat cokelat batangan dan truffle yang secantik mata karena mereka enak rasanya. Cokelat terinspirasi oleh rasa dan pengalaman hidup dan perjalanan yang dinamis. Vosges berbasis di Chicago, Illinois, tetapi mengumpulkan inspirasi dari terjauh bumi. Hasilnya adalah pengalaman cokelat tidak seperti yang lain. Beberapa kombinasi rasa yang paling kreatif termasuk kayu manis dan bacon bar, dan teh merah Afrika dengan tart cherry bar. Untuk pengalaman yang lebih ditingkatkan, pelanggan dapat memesan sekotak truffle dengan sebotol anggur yang dipasangkan dengan sempurna untuk pergi bersama mereka.

© _e.t / Flickr

Jacques Torres

Jacques Torres benar-benar seorang pencinta coklat. Dia menggunakan pengetahuannya yang ahli, diperoleh dari latar belakang yang mengesankan sebagai koki pastry, dan menciptakan karya seni kuliner, menggunakan bahan-bahan favoritnya. Dari salah satu lokasi New York, para tamu dapat menikmati sajian seperti es krim dan cokelat panas khusus mereka, yang berisi campuran cokelat hitam dan cabai pedas. Cokelat dan camilan Jacques Torres tersedia di sejumlah lokasi fisik dan online. Meskipun perusahaan telah mengalami pertumbuhan yang sangat besar, masing-masing bahan masih dibuat dari nol, memastikan kualitas dan pengerjaan terbaik.

Theo Chocolate

Orang-orang di Theo Chocolate tidak hanya peduli dengan memproduksi cokelat terbaik, tetapi juga dalam melindungi lingkungan dalam prosesnya. Pabrik Theo, yang berlokasi di Seattle, hanya menggunakan bahan-bahan perdagangan yang organik dan adil dalam segala hal yang mereka buat. Bahkan, semua produk mereka bahkan bebas GMO, dan perusahaan mengambil langkah-langkah yang sungguh-sungguh untuk memastikan bahwa mereka bertanggung jawab terhadap lingkungan dan sosial. Tetapi ketika tiba saatnya, rasa cokelat berbicara untuk dirinya sendiri. Perhatian terhadap bahan-bahan berkualitas bersinar untuk memberikan pengalaman cokelat yang sensasional. Theo juga menawarkan kelas untuk mengajar pelanggan mereka tentang teknik dan metode pembuatan coklat.

Rogue Chocolatier

Rogue Chocolatier telah digembar-gemborkan sebagai pemimpin paket cokelat sejak awal hampir 10 tahun yang lalu. Perusahaan berfokus pada kesederhanaan, memungkinkan rasa sejati dan catatan halus dari cokelat untuk bersinar. Dengan hanya menggunakan kakao dan gula — tidak ada mentega coklat — produk yang dihasilkannya jujur ​​dan tidak rumit. Rogue Chocolatier berbasis di kota kecil di Massachusetts dan masih melakukan hal-hal dengan cara kuno. Semua produk cokelat diproduksi dengan tangan, pengerjaan perhatian. Orang-orang di Rogue Chocolatier menyajikan cokelat dengan cara yang menyegarkan murni dan sederhana.

© Everjean / Flickr

© Everjean / Flickr

Amano

Di jantung Amerika Barat, Amano membuat cokelat artisan yang layak disambut tepuk tangan. Hanya 40 mil selatan Salt Lake City, perusahaan mulai hampir 10 tahun yang lalu, ketika pemilik mencari produk cokelat berkualitas tinggi di Amerika Serikat. Setelah melakukan penelitian ekstensif tentang asal usul, panen, pemanggangan, dan persiapan cokelat, Amano dilahirkan untuk mencakup yang terbaik dari setiap langkah. Kakao mereka berasal dari seluruh dunia: Ekuador, Republik Dominika, Peru, Papua New Guinea, dll. Dari semua asal eksotis mereka, buncis ini dirawat dengan penuh kasih sayang dan diproses menjadi cokelat batangan berkualitas sangat tinggi.

Cokelat Patric

Dengan pujian dari orang-orang seperti Majalah Gourmet, Majalah Makanan dan Anggur, dan Penghargaan Makanan yang Baik, Patric Chocolate telah memantapkan dirinya di dunia kerajinan pembuatan cokelat, dan itu tidak akan berhasil. Perusahaan ini memulai di 2006, membuat cokelat batangan, dengan mata untuk kualitas, keahlian, dan keberlanjutan. Sejak tahun-tahun awal, Patric telah terlibat dengan organisasi seperti Slow Food Nation, dan Craft Chocolate Makers of America, yang memajukan pertumbuhan dan pendidikan dunia yang lezat dari cokelat yang dibuat dengan hati-hati dan sengaja dibuat. Patric membuat bar cokelat rasa yang menarik, yang membuat pelanggan terpikat dengan rasa unik mereka. Favorit penggemar termasuk pir raspberry-balsamic, licorice hitam, dan kari kelapa merah.

Chocolopolis

Chocolopolis sedikit berbeda dari beberapa merek lain di daftar kami. Ini bukan perusahaan pembuat cokelat kacang-ke-bar, tetapi para ahli di Chocolopolis adalah kurator koleksi cokelat kerajinan dari seluruh dunia. Sebagai chocolatier, Chocolopolis membuat cokelat minum yang dekaden, bar kreatif, dan permen yang cantik. Toko yang berbasis di Seattle memimpikan kombinasi seperti bar kebun gelap: hazelnut, ceri kering, blueberry kering, garam laut vanili, dan cokelat hitam. Pecinta cokelat tidak perlu mencari lebih jauh dari toko khusus ini untuk semua yang dapat Anda bayangkan, dan beberapa lainnya.

Cokelat Castronovo

Untuk Castronovo Chocolate menjelajahi kedalaman cita rasa dan menemukan integritas alami cokelat sangat penting untuk bisnis mereka, dan kecintaan mereka terhadap cokelat. Mereka melakukannya dengan memperlambat, dan menikmati proses pembuatan cokelat, memungkinkan esensi kacang untuk bersinar. Castronovo berbasis di kota kecil di pantai Timur Florida yang cerah, tetapi popularitas mereka telah berkembang di seluruh negeri. Perusahaan telah memenangkan beberapa penghargaan bergengsi untuk produk luar biasa mereka. Selain membuat bilah asal tunggal yang sederhana, perusahaan juga membuat berbagai truffle, dan cokelat musiman: menawarkan sesuatu untuk semua orang.

Askinosie Chocolate

Askinosie Chocolate diciptakan di 2007, adalah milik keluarga, dan dijalankan oleh tim yang bersemangat tentang semua hal cokelat. Di luar kecintaan mereka terhadap cokelat, perusahaan juga berdedikasi untuk kebaikan dan komunitas: membangun hubungan dengan petani, tetangga, dan pelanggan mereka. Perusahaan terlibat dengan masyarakat dengan melibatkan anak-anak sekolah lokal dalam seni membuat cokelat, dan industri pembelian langsung dari petani, dalam program yang mereka sebut, Universitas Cokelat. Keluar dari pabrik mereka di Springfield, Missouri, perusahaan itu membuat serangkaian produk termasuk bar, nibs, cocoa powder, dan minuman coklat. Askinosie juga membuat sebar coklat hazelnut yang sangat enak, Anda pasti akan memimpikannya setelah Anda mencobanya.

FIKA Chocolate

Banyak warga New York telah mengenal dan mencintai FIKA sebagai kedai kopi, kue, dan cokelat. Setiap hari, merek menyajikan kopi segar, makanan, dan makanan untuk pelanggan dari 15 lokasi yang berbeda. Di belakang layar, pengrajin terampil membuat banyak menu dari awal. Perusahaan ini mempekerjakan seorang master chocolatier, yang berasal dari Eropa, dan membuat makanan coklat lezat buatan tangan untuk semua lokasi FIKA. Salah satu perusahaan besar di daftar kami, FIKA mempertahankan perhatian khusus terhadap kualitas, membuat semuanya di rumah dan dengan tangan setiap hari. Mampir untuk menjemputku, dengan secangkir kopi dan kesenangan manis.

Cokelat Berwarna Perancis

Kota kecil Asheville, NC muncul sebagai surga foodie. French Broad Chocolates memiliki backstory menggemaskan yang dimulai dengan tim suami dan istri, jatuh cinta satu sama lain, dan jatuh cinta dengan cokelat. Mimpi Cokelat Luas Prancis sebenarnya dimulai di Kosta Rika dengan kafe kecil, tetapi setelah beberapa tahun yang berhasil, pasangan itu menemukan sebuah rumah yang nyaman di AS bagian tenggara. Dari sana, kisah yang memesona telah berkembang menjadi salah satu perusahaan cokelat kacang-ke-bar terbaik di negara ini. Perusahaan sekarang membuat batangan, truffle, dan camilan lainnya, dan menyajikannya di lounge cokelat mereka di Asheville.

© Daniel Brock / Flickr

© Daniel Brock / Flickr