Hal-Hal Yang Tidak Anda Ketahui Tentang Coklat Afrika Asli
Di mana pun Anda bepergian, kelezatan manis cokelat adalah camilan yang lezat. Apakah Anda merayakan Hari Valentine dengan sekotak coklat, atau menikmati secangkir solo cokelat panas, tidak ada yang mengalahkan gula pasir. Ingin tahu lebih banyak tentang asal-usulnya? Kemudian lihat panduan kami untuk cokelat Afrika asli.
Latar Belakang
Dari tempatnya di Mesoamerika di mana biji kakao digunakan sebagai mata uang, untuk penggunaan cairan pahit sebagai afrodisiak di antara kelas penguasa di Eropa abad 16, sampai hari ini di mana dua pertiga dari coklat dunia diproduksi di Afrika Barat. (Côte d'Ivoire adalah sumber terbesar, menanam 1,448,992 ton per tahun), kakao membuat dunia berputar!
Anak petani Teshie, putra Mlekubo, Tetteh Quarshie, adalah pahlawan yang menyelundupkan kakao Amlenado dari Equitorial Guinea ke Ghana di 1876, untuk ditanam di ladangnya di Mampong. Akibatnya, pertukaran dan rumah sakit dinamai menurut namanya, dan kakao adalah salah satu ekspor terbesar negara itu.
Favorit cokelat di Ghana
Merek cokelat terbaik termasuk 57 Chocolate, yang didirikan oleh dua suster Pan-Afrika yang membangkitkan kembali semangat 1957 Ghana 'dapat melakukan' dengan memperkenalkan cokelat artisanal tanpa rasa, warna, dan pengawet buatan. Mereka menjaga tradisi dari 'kacang ke bar' dan menghiasi cokelat mereka dengan simbol Adinkra. Kisaran mereka termasuk cokelat hitam 73%, coklat susu, coklat putih, cokelat mocha latte (rasa kopi), dan bissap (rasa hibiscus) cokelat, dengan almond, garam laut dan bumbu kelapa ditambahkan atas permintaan.
Cocoa Marketing Company adalah satu-satunya eksportir kakao milik negara di Ghana. Pada musim gugur 1998, Divine Chocolate memulai bisnis cokelat fairtrade pertama di Inggris, di mana petani kakao Ghana memiliki saham sendiri dan oleh karena itu memiliki suara yang lebih langsung di pasar kembang gula.
Pelari Kakao di sisi lain, jalankan dunia untuk mencari batang cokelat terbaik dunia. Kacang, yang biasanya tumbuh di hutan hujan di dekat khatulistiwa, dibuat menjadi batangan lokal atau dikirim ke titik produksi lain di seluruh dunia. Mereka memberikan desain kotak ramping khusus yang pas dengan kotak surat Anda. Kingsbite Golden Tree Ghana menawarkan bar kakao premium pilihan yang dibuat tanpa pencampuran. Perusahaan memiliki tujuh tipe berbeda secara total; Kingsbite, Akuafo, Coffee Choc, Oranco, Portem Nut, Portem Pride, dan Tetteh Quarshie.
Kekuatan kreatif cokelat
Di Ghana, seniman telah menciptakan karya tentang cokelat dan cokelat beberapa kali. Ibrahim Mahama membuat kantong-kantong raksasa dari kantong-kantong cocoa silo dengan porter pasar wanita untuk mengisyaratkan sistem distribusi yang tidak seimbang dan kegagalan di pasar tenaga kerja. Kakao polong coffin di bawah ini diukir oleh Paa Joe legendaris untuk 'We Face Forward' pameran di Manchester. Peti mati berbentuk keluarga dengan hati-hati dibangun untuk merayakan kematian dengan membuat referensi metafora untuk profesi atau prestasi mereka.
Masa depan
4th World Cocoa Conference - acara terkemuka untuk sektor kakao global - akan diselenggarakan April 22-25, 2018 di Berlin, Jerman. Acara ini akan mempertemukan para pemain utama dari rantai nilai, termasuk dari Ghana. Acara ini membuka peluang untuk jaringan, melakukan bisnis dan berbagi ide secara informal, di antara lebih dari peserta 1,500 dari negara-negara 64.
