10 Hidangan Tradisional Spanyol Yang Harus Anda Coba
Mulai dari tapas lezat hingga paella seafood yang lezat dan tentu saja banyak jamon Ibérico (idealnya ditemani segelas atau dua anggur Rioja yang penuh), makanan Spanyol terkenal di dunia. Berikut adalah beberapa hidangan Spanyol paling tradisional yang harus Anda coba di lain waktu saat Anda mengunjungi negara untuk mencicipi masakan Spanyol asli.
Tortilla de patatas
Rendah hati tortilla de patatas adalah salah satu makanan pokok dari diet Spanyol dan ini tampaknya benar terlepas dari daerah - cukup sebuah prestasi di negara dengan pembagian kuliner daerah yang begitu kuat. Namun, hidangan ini tidak sepenuhnya kontroversial, karena ada perdebatan luas tentang apakah itu harus dibuat dengan atau tanpa bawang. Terlepas dari apakah itu mengandung allium atau bukan, jenis yang terbaik tortilla tebal dan lembab - hampir di bagian yang tidak dimasak.
Paella
Dikatakan berasal di tepi danau di wilayah Valencia, paella adalah salah satu hidangan paling terkenal di Spanyol. Namanya secara harfiah mengacu pada hidangan yang disiapkan di: panci besar tapi dangkal. Versi paling awal dari hidangan dikatakan termasuk air dan siput air, tetapi hari ini mar y muntanya - surf'n'turf - lebih cenderung menyertakan campuran seafood dan kelinci. Jangan ditunda oleh nasi yang sedikit gosong yang muncul di sekitar tepi piringan: ini disebut the socarrat dan dianggap oleh banyak pihak sebagai bagian terbaik.
Jamón Iberico
Baik bahan yang umum di banyak hidangan Spanyol dan mampu berdiri sendiri pada setiap menu, jamón Iberico adalah yang paling mulia dari daging sembuh Spanyol. Varietas terbaik, jamón Iberico de bellota, disiapkan dengan menggunakan babi yang dibesarkan khusus, diberi makan biji pada tahap akhir hidup mereka untuk memberikan rasa pedas yang khas pada daging. Kaki belakang diasinkan dan dikeringkan dengan udara setidaknya selama 36 bulan. Lemak memainkan bagian penting dalam memberi daging rasanya dan harus selalu dinikmati.
Pan con Tomate
Tidak begitu banyak hidangan dalam dirinya sendiri, tetapi merupakan pengiring penting untuk hidangan apa pun yang dimakan saat makan, Pan con Tomate adalah pokok dari diet Catalan. Ini hanya terdiri dari roti digosok dengan tomat, gerimis minyak zaitun dan taburan garam. Seberapa baik rasanya tergantung sepenuhnya pada kualitas bahan yang digunakan: yang asli pan de coca, digosok dengan tomaquèt de penjar, tercakup dalam minyak zaitun dan sedikit garam, memberikan hasil terbaik.
chorizo
Tidak begitu berharga seperti jamón Iberico, chorizo jauh lebih umum di rumah tangga Spanyol dan lebih umum digunakan dalam memasak sehari-hari. Disajikan dalam semur rebus bersama daging, kentang, dan sayuran lainnya, sayuran ini kaya rasa, smokiness dan warna untuk hidangan. Piring seperti patatas a la Riojana or chorizo a la sidra adalah staples klasik Spanyol yang memamerkan potensi chorizo. Versi yang lebih kering disajikan di samping daging yang diawetkan lainnya sebagai tapas atau camilan dalam sandwich.
Zaitun
Kecil dan gelap, besar dan hijau - zaitun datang dalam berbagai bentuk dan ukuran. Spanyol adalah salah satu produsen minyak zaitun terkemuka di dunia, dan bertanggung jawab untuk 56% dari produksi global - jadi tidak mengherankan bahwa buah zaitun sangat berpengaruh dalam masakan Spanyol. Mereka umumnya dimakan sebagai camilan bersama pengawet lainnya, dan ditemukan diisi dengan teri, almond dan bahan lainnya. Gordal zaitun besar dan berwarna hijau terang, dengan rasa buah yang ringan. Arbequina zaitun berwarna coklat kecil dan gelap, dengan aroma pedas yang intens.
Patatas bravas
Disebut demikian karena mereka secara tradisional ditemani dengan saus tomat pedas yang hanya cocok untuk yang paling pemakan, patatas bravas adalah jawaban Spanyol untuk chip. Dan sama seperti chip, mereka sangat bervariasi dalam kualitas. Idealnya, potongan kentang berukuran sedang digoreng dengan sangat baik, sehingga kulitnya menjadi keriting, sebelum diberi saus pedas. Jangan pakai kecap dan mayones; mencari aioli buatan sendiri dan tomat yang berapi-api menikmati hidangan yang terbaik.
Seafood Kalengan
Berbatasan dengan dua laut, Atlantik dan Mediterania, Spanyol kaya akan ikan dan makanan laut. Namun, seperti buah dan sayuran, ikan memiliki musim mereka, dan nelayan telah lama mencari cara untuk mempertahankan tangkapan mereka setelah perjalanan yang sangat melimpah. Tinning adalah salah satu cara paling umum untuk melestarikan ikan dan makanan laut di Spanyol dan, jauh dari reputasi buruk yang ada di beberapa tempat di dunia, produk kalengan di Spanyol dianggap sebagai makanan lezat. Kerang, kerang, kerang ... hampir setiap jenis makanan laut dapat ditemukan dalam bentuk tinned, baik dalam minyak, air asin atau saus escabeche.
salad Rusia
Jangan tertipu oleh nama: Salad Rusia sangat klasik Spanyol, seperti yang mungkin ditemukan di dapur Barcelona seperti yang ada di Moskow. Ditemukan pada menu tapas di Spanyol, Salad Rusia biasanya terdiri dari tuna tinned, telur, kentang, mayones dan sayuran. Saat ini, koki modern telah menemukan hidangan kontemporer yang menampilkan tuna utama atau telur ikan. Tapi versi klasik datang sebagai boneka besar di atas piring dengan beberapa roti kecil yang dikenal sebagai picos, dan hampir selalu terasa lebih enak.
Croquettes
Hidangan tapas klasik lainnya, croquetas yang digoreng, remah-remah roti yang diisi dengan campuran saus dan daging seperti Béchamel yang tebal, keju atau sayuran. Tambalan tradisional termasuk jamón Iberico, daging ayam atau buntut sapi, tetapi tidak jarang untuk menemukan pilihan vegetarian seperti keju biru dan brokoli, atau fusion flavor. Sangat mudah untuk mengatakan buatan rumah croqueta dari bentuk biasanya miring dan ukurannya tidak beraturan. Salah satu cara termudah untuk membuatnya croquetas adalah membekukan mereka sebelum menggorengnya dan ini tidak disukai, asalkan koki mendapatkan waktu yang tepat dan pusat sudah matang.
Calamares a la Andaluza
Sementara calamares a la Andaluza ditemukan di hampir setiap turis di Spanyol, ini tidak mengurangi status mereka sebagai makanan Andalusia. Mereka adalah cincin cumi-cumi yang, seperti kebanyakan ikan dan makanan laut di Andalusia, digoreng dan digoreng. Mereka secara tradisional disajikan dengan perasan jus lemon segar, meskipun telah menjadi umum, mungkin sebagai akibat dari pengaruh wisatawan, untuk melayani mereka dengan mayones atau saus tartar.
Teri
Di Spanyol, ikan teri memiliki dua jenis: ikan teri kecil, hitam, dan teri putih yang lebih besar. Yang hitam adalah jenis yang mungkin Anda temukan pada pizza, dan umumnya sangat asin. Ini biasanya ditemukan di dalam buah zaitun atau disajikan di salad untuk semburan rasa intens. Jenis ikan teri lainnya disebut boquerones di Spanyol, dan jauh lebih ringan dalam rasa, lebih seperti ikan putih. Mereka umumnya diawetkan dalam minyak zaitun dan dimakan sebagai tapas, atau dimakan segar di remah-remah roti atau dari panggangan.
