10 Restoran Terbaik Di New Delhi
Banyak restoran paling bergengsi dan sangat dihormati di New Delhi tidak, pada kenyataannya, melayani makanan India, dengan daftar penghargaan didominasi oleh restoran Jepang, Italia, Prancis dan Cina. Tetap ada, bagaimanapun, adegan yang berkembang untuk makanan makanan India, dan favorit di seluruh dunia seperti ayam tandoori berasal dari dapur New Delhi. Kami melihat sepuluh restoran terbaik untuk makanan lokal dan masakan India lainnya di New Delhi.
Dum Pukht
Pukht Dum adalah fitur penting dari masakan Awadhi di Lucknow; daging, bumbu dan rempah-rempah ditempatkan dalam pot yang kemudian ditutup dengan adonan dan dimasak perlahan di atas nyala api yang sangat rendah. Daging dimasak dengan jus sendiri, menikmati citarasa bumbu, dan menghasilkan hidangan yang lezat dan aromatik yang merupakan spesialisasi dari restoran mewah yang namanya sama. Baru-baru ini dinobatkan sebagai restoran terbaik di India dalam daftar S. Pellegrino dan Acqua Panna dari 50 restoran terbaik di Asia, Dum Pukht menyajikan kebab dan biryanis yang dimasak lambat di ruang makan biru dan peraknya yang mewah, lengkap dengan lampu kristal.
Karim
Melayani masakan dapur kekaisaran Kekaisaran Mughal sejak 1913, Karim's adalah restoran yang sangat populer di New Delhi yang baru-baru ini membuka sejumlah lokasi baru. Tempat aslinya yang berusia seratus tahun oleh Masjid Jama di Old Delhi, bagaimanapun, tetap menjadi tujuan utama untuk menikmati hidangan lokalnya yang terkenal - kambing kebab dan ayam tandoori legendaris. Tempat favorit dengan penduduk setempat dan wisatawan, restoran adalah pengalaman bersantap yang sederhana, tanpa embel-embel, dan otentik.
Aksen India
Bertempat di sebuah hotel butik kecil, Indian Accent adalah sebuah restoran yang inovatif dan tidak biasa di New Delhi di mana koki Manish Mehrotra menggabungkan makanan lokal dengan masakan internasional kontemporer dengan cara baru dan tak terduga, seperti menjejali makanan khas galawat domba kebab Utara dengan foie gras dan menyajikannya dengan chillney cabe stroberi dan hijau. Menu favorit lainnya adalah soft-shell crab dengan kelapa bakar dan acar tomat, sementara ayam mentega mereka diubah dengan tambahan kacang panggang dan selai kacang.
Moti Mahal
Moti Mahal di Daryaganj adalah salah satu restoran tertua di Delhi yang masih bertahan hidup. Didirikan tak lama setelah kemerdekaan India di 1947, ia mengklaim telah memperkenalkan resep untuk ayam tandoori, ayam mentega dan burra kebab ke adegan restoran. Ini adalah tempat yang bagus untuk mencicipi hidangan India utara ini, dan tetap di tempat aslinya dengan halaman internal dan suasana yang sederhana dan otentik. Moti Mahal telah berkembang menjadi rantai global dengan cabang di hampir setiap kota di India.
Bukhara
Tepat di sebelah Dum Pukht di hotel ITC Maurya adalah salah satu restoran Asia terbaik S. Pellegrino dan Acqua Panna 50: Bukhara yang legendaris. Berbeda dengan Dum Pukht yang luar biasa, Bukhara menyajikan kebab yang terkenal di dunia internasional di ruang makan ubin tanah liat dan kayu kosong, dan hidangan muncul tanpa sendok makan tetapi dengan oto. Ini dibuka di 1977 dan telah berubah sedikit sejak saat itu; menu masih terdiri dari daging yang diasinkan yang dimasak di tandoor, di sepanjang lentil dan tomat dal yang terkenal, direbus selama dua puluh empat jam.
Punjabi oleh Alam
Punjabi by Nature adalah restoran populer lainnya yang sekarang berkembang ke beberapa lokasi di sekitar Delhi. Seperti namanya, itu mengkhususkan diri dalam masakan Punjabi, dengan favorit tertentu termasuk raan-e-Punjab (lamb's leg slow-roasted di tandoor) dan lentil hitam dengan mentega dan krim. Yang paling terkenal dari semuanya adalah Punjabi oleh vodka golgappa Alam: twist pada kudapan jalanan yang populer dari puri, chutney, buncis, kentang dan bawang, dengan air beraroma biasa yang diisikan diganti dengan vodka yang dibumbui.
Spice Route
Dirancang secara rumit untuk mencerminkan perjalanan rempah-rempah dari Pantai Malabar di Kerala, melalui Sri Lanka, Burma, dan Thailand ke Vietnam, Spice Route di Imperial Hotel memiliki menu masakan pan-Asia yang sesuai. Pilihan yang menonjol adalah lobster ala Thailand yang digoreng dengan jahe dan jamur, dan bihun payasam dengan kacang mete dan kismis. Interior mewah, dengan masing-masing kamarnya menampilkan mural dan artefak yang dilukis tangan yang mencerminkan banyak budaya di sepanjang rute.
Dakshin
Dakshin, di Sheraton New Delhi, menyajikan berbagai macam makanan dari India selatan, meliputi negara bagian Kerala, Andhra Pradesh, Tamil Nadu dan Karnataka, dan membuang pandangan Barat bahwa semua masakan India selatan adalah vegetarian. Sebagai gantinya, Dakshin menawarkan hidangan termasuk tumis tunggal, udang goreng, dan veinchina mamsam (domba dengan bawang, ketumbar, cabe dan garam masala). Bahan-bahan dan rempah-rempah untuk setiap hidangan otentik dan bersumber di daerah asal mereka, dan keaslian India selatan bahkan meluas ke seni di dinding.
Varq
Salah satu restoran terbaik 50 San Pellegrino dan Acqua Panna di Asia, Varq di Taj Hotel memadukan makanan jalanan tradisional India dengan keahlian dan eksperimen modern, yang terletak di ruang makan kontemporer yang canggih. Sentuhan baru Chef Hemant Oberoi pada makanan lama dari anak benua termasuk ubi jalar yang disajikan dengan daun perak dan saus pistachio, kebab ayam ganderi yang ditusuk di atas tebu, dan atta raan: daging panggang domba dalam cangkang adonan saffron.
Park Balluchi
Tempat Hauz Khas Park Balluchi terletak di tengah-tengah Taman Rusa, memberikan pemandangan yang menakjubkan bagi para pengunjung dan kesempatan untuk mengamati satwa liar setempat dari dalam restoran berdinding kaca. Menu Park Balluchi memiliki berbagai macam hidangan barbekyu Mughlai dan Afghan yang otentik, seperti murg potli - daging domba cincang yang dibungkus dada ayam berbumbu - dan ayam panggang yang diasinkan dengan safron. Untuk vegetarian, ada mewa paneer tukra: sebuah piring paneer yang diisi dengan kacang, kurma dan kismis.
