Temui The Roasters Behind Sacramento'S Temple Coffee
Sacramento dengan cepat menjadi salah satu pusat makanan paling aktif di California, dipenuhi dengan restoran unik, kafe yang nyaman, dan rasa yang berbeda. Di antara yang paling terkenal adalah Kuil Coffee Roasters of Sacramento, sebuah kedai kopi lokal yang menjanjikan bir luar biasa dan layanan pelanggan berkualitas.
Memang, janji-janji ini tidak kosong, karena Temple Coffee Roasters telah menjadi salah satu Rumah Kopi Terbaik Sacramento selama sepuluh tahun terakhir. Ini juga memiliki peringkat di antara CNN dan Forbes's roasters kopi teratas di negara ini dan, di 2013, peringkat nomor satu di dunia melalui Coffee Review, perusahaan pencetak kopi.
Untuk benar-benar memahami inspirasi di balik kesuksesan, kami berbicara dengan Cole Cuchna, Direktur Kreatif dan Kepala Pelatih di Temple Coffee Roasters, dan menanyakan beberapa pertanyaan tentang sejarah dan filosofi di balik perusahaan.
Apa itu Coffee Roasters Temple? Dengan kata lain, bagaimana Anda menggambarkannya kepada seseorang yang belum pernah mengalaminya sebelumnya?
Temple Coffee adalah perusahaan kopi yang berfokus pada kualitas. Kami sangat bangga dengan produk kami dan keramahan yang disajikan.
Beri kami sedikit sejarah di balik merek.
Temple didirikan oleh barista Sean Kohmescher di 2005. Ini dimulai sebagai sebuah kedai kopi kecil di pusat kota Sacramento dengan fokus pada kerajinan kopi dan layanan pelanggan yang luar biasa. Di 2009, Temple mulai membeli dan memanggang kopi dan sejak itu berkembang, dengan empat lokasi ritel dan roasterie penuh.
Apa yang membedakan brand Anda dari kedai kopi lain?
Saya pikir banyak toko melakukan pekerjaan hebat. Kami fokus pada hal-hal yang penting bagi kami: kualitas dan layanan. Saya pikir kami telah mendapatkan reputasi untuk keduanya, karena kami selalu berusaha untuk menjadi lebih baik. Saya pikir orang memperhatikan hal itu dan menghargainya.
Saya telah mendengar banyak lelucon tentang kedai kopi Anda yang melayani para 'hipster' di Sacramento. Apakah Anda mengatakan ini benar? Siapa yang Anda layani?
Kami melayani siapa pun yang berjalan di pintu. Kami telah berangkat untuk menghilangkan kesombongan yang sering dirasakan di sebuah kedai kopi khusus. Kopi enak untuk semua orang, dan Anda tidak boleh merasa tidak nyaman saat memesan secangkir kopi.
Di mana Anda mendapatkan biji kopi Anda?
Kami sumber mayoritas kopi kami sendiri melalui program perdagangan langsung kami, bepergian ke Amerika Tengah dan Selatan, Indonesia, dan Afrika beberapa kali setahun untuk membeli kopi terbaik langsung dari produsen mereka.
Seperti apa proses pemanggangan Anda?
Karena kami membeli sebagian besar kopi kami langsung dari produsen di tempat asal, kami tahu setiap kopi memiliki cerita yang unik. Kami tidak memanggang kopi dengan gagasan yang terbentuk sebelumnya. Kami mengambil setiap kopi dan menyusun profil panggang yang menampilkan yang terbaik yang setiap kopi tawarkan.
Mengenai kedai kopi Sacramento pada umumnya, apakah menurut Anda Sacramento memiliki rasa yang berbeda untuk dikunjungi? Bisakah bersaing dengan rasa tempat-tempat seperti Teluk, atau bahkan Seattle?
Ya, itu benar-benar bisa bersaing. Sacramento dengan cepat menjadi pusat yang diakui untuk kopi khusus tidak hanya di California, tetapi di negara ini. Kami beruntung memiliki begitu banyak roaster yang melakukan pekerjaan hebat di area yang terkonsentrasi seperti itu.
Apa hal paling unik di menu Anda?
Di lokasi Davis kami, kami menawarkan Teh Tanam Dingin Cascara yang diresapi oleh Nitrogen. Cascara adalah buah di sekitar biji kopi, dan kami membuat teh dingin dari dalamnya dan menanaminya dengan nitrogen untuk tubuh yang kuat. Ini buah dan kaya dan semua jenis lezat.
Apa hal favorit pribadi Anda untuk dimakan atau dibuat di menu?
Secara pribadi, saya suka membuat (dan mengkonsumsi) Gibraltar. Ini adalah minuman espresso dan susu kukus lima ons. Ini hanya susu yang cukup untuk menonjolkan manisnya espresso tanpa menutupi nuansanya.
Nasihat apa yang akan Anda berikan kepada seseorang yang mencoba masuk ke dalam bisnis?
Bekerja keras. Sangat keras.
Apa yang berikutnya untuk merek '
Kami telah berfokus untuk memperluas kehadiran online merek dan meningkatkan eksposur nasional kami. Kami juga memiliki lokasi ritel baru yang dibuka tahun depan, toko terbesar kami hingga saat ini. Tentu saja, ekspansi harus dihitung dengan hati-hati agar tidak mengorbankan kualitas dalam prosesnya.
Wawancara oleh Seleba Ouattara
Terima kasih khusus kepada Cole dan Coffee Roasters Temple untuk berpartisipasi dalam wawancara ini.
Untuk informasi dan lokasi lebih lanjut, kunjungi situs web Kuil Coffee Roasters.
