Restoran Sushi Terbaik Di Tokyo
Jepang telah menempatkan ikan mentah di peta kuliner. Sekarang Anda dapat menemukan sushi di seluruh dunia, dari Amerika Selatan hingga Eropa Utara, tidak dipalsukan, dalam masakan fusion, atau di restoran mewah terbaik. Namun, tidak ada yang lebih baik dari tanah airnya. Awalnya dicemooh oleh Michelin Guide, sekarang ada koki sushi dengan tiga bintang, yang diakui karena bahan, teknik dan, tentu saja, rasanya. Dari sashimi klasik Anda hingga penuh omakase menu, kami memilih yang terbaik dari sushi Jepang terbaik yang ditawarkan.
Sushi | © Pixabay Simpan ke wishlist Bagikan dengan yang lain Facebook Twitter Pinterest Email Salin tautan
Tsugu Sushimasa
Lupakan ikan, varian utama dalam rasa sushi berasal dari beras, khususnya cuka beras. Di Tsugu Sushimasa mereka menggunakan cuka yang tidak biasa, lebih kuat dalam rasa dan dating kembali ke periode Edo (1603-1868). Ini adalah twist yang menarik, dan yang sepenuhnya ditentukan oleh rasa, bukan mode. Anda dapat mempercayai mereka, chef Shogo Sugaya adalah koki sushi generasi ketiga. Tidak semuanya mentah, dan menu menawarkan beberapa ikan bakar selain potongan tradisional.
Tsugu Sushimasa, Jepang, 〒160-0007 東京 都 新宿 区, 荒木 町 8 番地, + 81 3-3358-0934
Sukiyabashi Jiro
Setelah memenangkan tiga bintang dari Michelin Guide, Sukiyabashi Jiro telah menjadi salah satu restoran sushi paling terkenal di dunia. Koki dan pemiliknya, Jiro Ono, adalah bintang film dokumenter David Gelb 2011, 'Jiro Dreams of Sushi', yang menempatkan restoran kecilnya dengan kuat di peta perjalanan. Ini cukup tanpa embel-embel, dengan bar sushi sederhana hanya duduk beberapa tamu, yang disajikan menu set sushi yang indah disiapkan dan dipilih. Siapa pun yang melihat film dokumenter itu akan mengenali Jiro dan perhatian timnya terhadap detail, mulai dari memilih ikan pada jam-jam awal, memijat gurita sepanjang pagi.
Sukiyabashi, 4-2-15 Ginza, Chuo, Tokyo 104-0061, Jepang, + 81 3-3535-3600
Ichibancho Teruya
Chef Teruya Iida dari Ichibancho Teruya bersikeras untuk bertemu dengan kliennya, dan merupakan salah satu koki sushi kelas atas yang dapat berbicara dalam bahasa Inggris yang nyaris tanpa cela. Dia memulai pelatihan sushi di New York. Restorannya berspesialisasi dalam sushi sho gaya, sejumlah besar potongan dalam porsi kecil, termasuk beberapa sisi khusus koki dan makanan penutup lezat. Pilihan koki sangat dianjurkan.
Ichibancho Teruya, B1F SA Bldg, 15-3 Ichibancho, Chiyoda-ku, Tokyo + 81 3-3239-8363
Simpan ke wishlist Bagikan dengan yang lain Facebook Twitter Pinterest Email Salin tautanTsukiji Sushisay Honten
Ditemukan di dalam pasar ikan Tsukiji yang sibuk, Tsukiji Sushisay Honten berada dalam posisi yang sempurna untuk mendapatkan tangkapan segar yang terbaik. Pelanggan cenderung lokal dan harga masuk akal. Ada dua lantai, tempat pertama di mana tempat duduk terbatas untuk penghitung dan yang kedua di mana ada beberapa meja untuk duduk. Sebuah perhentian besar setelah mengunjungi pasar ikan.
Tsukiji Sushisay Honten, 4-13-9 Tsukiji, Chuo, Tokyo 104-0045, Jepang, + 81 3-3541-7720
Sushi Yoshitake
Setelah mendapatkan tiga bintang dari Michelin, koki sushi Masahiro Yoshitake telah menempatkan restoran sushi-nya, Sushi Yoshitake, di peta. Harapkan penafsiran inventif dari hidangan sushi klasik. Yoshitake terkenal karena abalnya, ditemani dengan saus spesial yang terbuat dari abalone liver, uni dan oyster. Melayani piring kecil dalam gaya omakase di depan klien, Toshitake hanya mengambil reservasi untuk dua sittings setiap malam dan permintaan tinggi, jadi pastikan untuk menelepon jauh sebelumnya untuk meja Anda.
Sushi Yoshitake, 銀座 8-7-19, Chūō, 東京 都 〒104-0061, Jepang, + 81 3-6253-7331
Sushi Dai
Penghitung sushi lain yang terletak di Pasar Tsukiji, Sushi Dai tersembunyi di dekat gerbang utama di sekitar Jalan Shin-ohashi. Di balik pintu hijau sederhana, Anda akan menemukan sushi segar, begitu populer sehingga garis membungkus di sudut, bahkan di pagi hari. Restoran ini terutama terkenal karena pilihan sarapan sushi-nya, dengan pilihan termasuk set nigari sederhana atau yang juga termasuk sushi gulung. Ada juga telur, spesialisasi pasar lainnya, di menu.
Sushi Dai, Jepang, 〒104-0045 Tokyo, Chuo, 築 地 6-21-2, + 81 3-3547-6797
Sushi Saito
Chef Takashi Saito telah menerima tiga bintang Michelin untuk restoran Sushi Saito-nya, yang terletak di Minato Tokyo, di lantai pertama gedung Nihon Jitensha Kaikan. Dicatat karena menawarkan beberapa ikan segar, restoran juga telah dirayakan oleh direktur jenderal Michelin, Jean-Luc Naret, yang merupakan penggemar utama dari Saito dan sushi yang dia hasilkan. Reservasi diperlukan untuk counter sushi ini karena hanya memiliki enam kursi.
Sushi Saito, 1-4-5 Roppongi | 1F Ark Hills South Tower, Minato 107-0052, Tokyo, + 81 3-3589-4412
