8 Alasan Mengapa San Sebastián Adalah Ibukota Makanan Planet

Penulis: Sidney Norton | Terakhir Diperbarui: Januari 2024

San Sebastián, atau Donostiake Basque, terletak di pantai utara Spanyol di Negara Basque dan telah menjadi terkenal karena masakannya yang sangat baik. Rumah bagi banyak restoran berbintang Michelin, pintxos bar, pasar makanan segar dan toko makanan gourmet, berikut adalah delapan alasan kami mengapa San Sebastián adalah ibukota makanan di planet ini.

1. Kota ini memiliki salah satu bintang Michelin tertinggi per meter persegi.

Itu lebih tinggi daripada kota-kota lain di dunia, selain Kyoto di Jepang, dan jauh lebih tinggi daripada orang-orang seperti Paris atau New York.

2. Tiga dari restorannya telah menerima penghargaan tertinggi.

Tiga restoran San Sebastián telah dianugerahi salah satu penghargaan tertinggi yang ada di dunia makanan - tiga bintang Michelin yang bergengsi. Ketiga restoran top-notch termasuk Akelarre, Arzak dan Martín Berasategui.

3. Ini adalah rumah bagi beberapa makanan laut terbaik di dunia.

Terletak tepat di pantai, di sepanjang Teluk Biscay, San Sebastián berada di lokasi utama dan memiliki akses ke makanan laut segar. Beberapa hidangan paling ikon di kota ini sebenarnya didasarkan pada makanan laut dan termasuk bacalao pil pil (cod digoreng dalam minyak zaitun sampai kulit menjadi renyah dan jus mengemulsi), pecebes (Teritip angsa), cumi dengan tinta sendiri, dan kokotxas (cod atau pipi hake).

4. Ini memiliki gaya tapas sendiri.

Tapas ala Basque dikenal sebagai pintxos dan biasanya potongan-potongan kecil roti, dengan berbagai macam bahan yang berbeda - apapun dari ham Spanyol, udang dan ikan teri hingga keju, chorizo atau kroket jamur liar. Mereka biasanya ditombak dengan tongkat dan ditempatkan di sepanjang bar untuk pengunjung untuk datang dan membantu diri mereka sendiri, dan biaya antara € 1-3 masing-masing. Pada akhir malam, tongkat Anda dihitung, dan Anda membayar tagihan Anda. San Sebastián adalah rajapintxos, rumah bagi banyak ragam tempat yang menjualnya dari restoran gaya lama klasik hingga bar gastro baru yang inovatif.

Pintxos | © Katina Rogers / Flickr

5. Salah satu restorannya diberi nama di daftar 'World's 50 Best Restaurants'.

Restoran Arzak San Sebastián diberi nama di nomor 21 pada daftar 'World's 50 Best Restaurants' di 2016. Dapur Basque klasiknya telah melayani masyarakat San Sebastián selama empat generasi dan dikepalai oleh koki Juan Mari Arzak dan putrinya Elena Arzak. Moto restoran adalah bahwa itu adalah tempat untuk makan, mengenal, dan bereksperimen.

6. Makan adalah cara bersosialisasi.

Makan untuk sebagian besar orang Spanyol adalah cara bersosialisasi dan menghabiskan waktu berkualitas dengan keluarga, dan tempat ini lebih benar daripada di San Sebastián, di mana pacaran dengan teman atau bertemu dengan keluarga hampir selalu berarti makan di restoran, memasak di rumah atau menggantung keluar masuk pintxos bar.

7. Ini adalah rumah bagi beberapa pasar makanan segar terbaik.

Produk segar dan berkualitas adalah apa yang dimaksud dengan tempat makanan San Sebastián, dan tempat terbaik untuk menemukannya (atau mengambil sebagian dari Anda sendiri) adalah pasar San Martín dan La Brexta. Memproduksi di dua ini bersifat musiman dan lokal, sumber bahan terbaik dari seluruh wilayah, seperti kacang dari Tolosa, guindilla paprika dari Ibarra, Txakolí de Getaria anggur dan keju Idiazábal. Beberapa restoran top di kota sumber bahan mereka dari dua pasar ini.

8. Makanan manisnya sama bagusnya dengan hidangan utamanya.

Sedangkan hidangan seafood Basque dan pintxos sekarang menjadi terkenal, makanan penutupnya masih berlatar belakang; Namun, ini tidak berarti bahwa mereka tidak melakukan beberapa yang sangat baik. Pastel Vasco serta pantxineta hanya dua yang paling lezat yang harus Anda coba. Pastel Vasco adalah sejenis kue tart, dengan kue sponge seperti melilit krim vanila atau almond (ceri kadang-kadang ditambahkan juga). Pantxineta, di sisi lain, terbuat dari puff pastry, diisi dengan puding dan atasnya dengan almond.