10 Brew Breweries Terbaik Di Jepang
Sejak pertengahan 1990, Jepang telah menjadi pelopor di pasar bir kerajinan Asia Timur; negara ini sekarang adalah produsen bir terbesar ketujuh di dunia. Memang, kerajinan bir adalah seni yang benar-benar dikuasai Jepang. Kami menjelajahi sepuluh pabrik kerajinan artisanal terbaik di negara yang merevolusi persepsi bir Jepang, yang harus Anda ketahui.
Yo-Ho Brewing, Nagano
Ketika Yoshiharu Hoshino kembali dari Amerika Serikat tempat dia menjadi mahasiswa pertukaran, dia tidak dapat menemukan bir lokal yang dibandingkan dengan rekan-rekan Amerikanya. Dia kemudian memiliki ide untuk memulai pembuatan bir sendiri yang berfokus pada produksi ale. Jadi, di 1996, Yo-Ho lahir. Tidak seperti pabrik lokal lainnya yang terutama menargetkan turis, Yo-Ho memutuskan untuk memproduksi untuk peminum bir umum, dan berhasil melakukannya. Hari ini Anda dapat menikmati bir lezat mereka di Jepang dan di berbagai belahan dunia. Yo-Ho tentu saja membuat masa depan bir Jepang terlihat cerah!
Minoh Brewery, Osaka
Keliru tidak mungkin di Osaka; Kota makanan dan minuman Jepang yang terobsesi. Di sanalah Brewery Minoh dimulai di 1997; hadiah dari ayah yang penuh kasih kepada kedua putrinya. Pabrik bir milik Ohshita bersaudara adalah salah satu pabrik bir yang paling inovatif, pemenang penghargaan di negara ini. Salah satu yang harus mereka coba adalah anggur bagian-bir-bagian mereka yang disebut Minoh Cabernet. Tidak seperti banyak pabrik lain yang bermain aman dengan meniru gaya dunia, Minoh terus-menerus bereksperimen dengan rasa baru. Tidak heran mereka memiliki begitu banyak penggemar di Jepang.
Tempat Pembuatan Bir Abashiri, Hokkaido
Di 1998, Abashiri Beer Brewery dimulai sebagai inisiatif dari fakultas bio-industri Universitas Tokyo Pertanian untuk melakukan penelitian dan mengembangkan produksi bir gandum. Apa yang paling terkenal untuk mereka adalah Okhotsk Blue Ryuho Draft yang sangat unik. Bir ini mencampur bahan yang paling tidak biasa mulai dari air yang berasal dari gunung es yang meleleh dari laut Okhotsk di Samudra Pasifik. Selain itu, warna biru yang cerah dari minuman ini diperoleh dengan menambahkan pigmen gardenia alami ke dalam campuran untuk mewakili area samudera. Awalnya bir berwarna adalah spesialisasi Abashiri!
Kiuchi Brewery, Ibaraki
Dimulai sebagai pabrik sake di 1823, Kiuchi Brewery berkembang menjadi pabrik bir di 1996. Hari ini, bahkan menghasilkan shochou dan anggur. Tempat pembuatan bir, bagaimanapun, berutang reputasi ke bir Hitachino Nest yang sangat lezat yang sekarang didistribusikan di negara-negara 15 di seluruh dunia. Datang ke tempat kelahiran bir unik ini yang telah memenangkan begitu banyak penghargaan selama bertahun-tahun adalah pengalaman yang harus dimiliki ketika mengunjungi Jepang. Di dalam tempat pembuatan bir, ada juga sebuah bar kecil di mana pengunjung dapat menikmati berbagai minuman mereka.
Baird Brewing Company, Shizuoka
Braid Brewing Company mulai sangat kecil. Memang, di 2001, itu adalah pabrik bir terkecil di Jepang untuk mendapatkan lisensi. Bir pertama kemudian dijual di Fishmarket Taproom. Akhirnya, mereka berhasil memperluas, membuka lebih banyak pabrik di seluruh negeri, dan bahkan mengekspor ke luar negeri. Tidak seperti mereka yang percaya bahwa bir lebih baik dinikmati es dingin, mereka bertujuan untuk membuktikan bahwa bir hanya perlu relatif sejuk untuk rasa yang enak. Cara Braid Brewing memproses bir beraroma mereka dengan karakter juga agak tidak biasa: bir mereka selalu tanpa filter dan difermentasi dua kali sekali dikemas.
Tempat Pembuatan Bir Swan Lake, Niigata
Didirikan di 1997 di daerah pegunungan Niigata, Swan Lake Brewery hanya menggunakan bahan berkualitas tinggi termasuk 'Echigo-Meisui' yang murni; mata air Niigata murni. Selama bertahun-tahun, Swan Lake telah menjadi salah satu produsen bir kerajinan terbaik di negara itu, memenangkan banyak penghargaan di tingkat domestik dan internasional. Bahkan, bir kerajinan mereka juga memenangkan penghargaan di World Beer Cup. Tanpa ragu, memiliki Swan Lake Ale adalah salah satu minuman paling menyegarkan untuk dinikmati di Jepang.
Pabrik Bir Okhotsk, Hokkaido
Terletak di Kitami di Hokkaido, Okhotsk Beer Factory adalah tempat pembuatan bir mikro populer di Jepang yang memanfaatkan iklim ideal di kawasan ini, bahan-bahan lokal, dan air untuk membuat bir yang paling lezat. Ale Merah mereka adalah bir bertubuh penuh yang rasanya luar biasa. Selain ale mereka, mereka juga memiliki tiga bir tanda tangan lainnya yang termasuk pilsner, gemuk ringan dan Weizen gaya. Tahun demi tahun, untuk menyenangkan pelanggan reguler mereka, mereka merilis bir musiman yang sangat diantisipasi bersama dengan dua, terkadang tiga, bir baru.
SOC Brewing (North Island Beer), Hokkaido
Di pinggiran kota Sapporo, bir Jepang yang paling banyak dicari, 'North Island Beer' diseduh di pabrik SOC Brewing. Ini telah menjadi salah satu bir paling populer untuk dipesan di bar-bar trendi di kota Sapporo. Anda bahkan dapat ikut tur ke dua pabrik teman-teman pencinta bir di kota Ebetsu, menikmati pembuatan bir, dan mencicipi delapan bir craft lezat yang datang langsung dari tong di 'Beer Bar North Island'. Ini termasuk enam yang klasik dan dua edisi terbatas bir eksklusif.
Tempat Pembuatan Sake Miyashita, Okayama
Miyashita Sake Brewery mungkin lebih terkenal karena sake di Jepang tetapi di luar negeri, itu untuk jajaran bir yang disebut Doppo. Diseduh dalam iklim hangat Okayama, bir kerajinan hidup-ragi ditambahkan ini dibuat dengan menggunakan keterampilan, teknik dan pengalaman pembuatan bir sendiri yang diperoleh selama 20 tahun terakhir. Nasi Omachi, misalnya, adalah bahan utama dalam keberhasilan bir bir paling populer mereka. Para perintis dalam bir kerajinan Jepang ini memiliki produk musiman yang meliputi bir cokelat lezat yang diproduksi untuk Hari Valentine.
Pembuatan Bir Luar, Yamanashi
Terletak sekitar 90 menit Barat Tokyo, Outsider Brewing adalah salah satu pemula di pasar, memproduksi bir sejak 2012 saja. Namun jangan tertipu oleh 'pemuda' mereka. Selama periode waktu yang singkat, Outsider Brewing telah berhasil memperoleh reputasi yang luar biasa di industri bir kerajinan lokal. Mereka sekarang paling terkenal karena mereka menggunakan rasa ragi liar daripada dibudidayakan, memberikan rasa yang unik untuk bir lezat mereka!
